在云南吃过的最好吃的稀豆粉了。腾冲是稀豆粉的发源地吧，之前去绮丽古镇、市里、柏联吃过几次，没觉得好吃。听说在西董有一家上过舌尖上的中国的小店，很多人去打卡，据说早上九点半以后就有可能吃不到。那天冒着雨我们赶在九点到达。大雨天，这家偏远的小店居然连外面都坐满了。点了稀豆粉、油条、清汤米线，他家的稀豆粉比别家更浓一点，听说很多店的稀豆粉里面不纯，所以不好吃。他家的更加浓醇一点，油条烤一下沾着吃，很香，一根不够又追加了一根，九点过一点，油条只余两根了。清汤米线很鲜，清爽，配稀豆粉是绝配。门前的荷花池开满荷花的时候一定很美，池里很多红鲤。

【腾冲必打卡！木翠稀豆粉——此后再无超越的白月光】到腾冲的第一顿早餐，就被本地人安利了「木翠稀豆粉」。这家藏在小巷子里的老店，门头朴素得像自家厨房，却用一碗稀豆粉让我彻底沦陷，以至于离开腾冲后半年内，每次吃到稀豆粉都会忍不住摇头：终究是没有一碗能打得过木翠的！「初见即巅峰」的味觉暴击清晨七点的小店Already烟火缭绕，老板站在灶台前搅动着直径半米的铜锅，浅金色的稀豆粉咕嘟咕嘟冒着泡，空气里飘着浓到勾人的豌豆焦香——后来才知道，这锅豆粉是用本地干豌豆泡发后手工磨浆，再用炭火慢熬整整3小时的「功夫活」，质地浓稠得像米糊状却丝滑到抿嘴即化，凑近能看到表面凝着一层薄薄的豆皮，这是机器永远熬不出的灵魂。点单标配是「稀豆粉+饵丝+油条」。阿姨熟练地舀一勺豆粉铺在碗底，浇上透亮的香油、酸醋、秘制辣椒红油，再撒上炸得金黄的花生碎、脆豌豆、葱花和芫荽。最绝的是那截现炸油条，掰成小段泡进豆粉里，外层吸饱了绵密的豆香，内里还留着酥脆的芯，咬开时汤汁在嘴里炸开，咸香微酸中裹着豌豆的清甜，辣油的香气直窜鼻尖却不呛喉，连平时不爱吃豆制品的朋友都连干两碗！「尝遍人间后才懂它的不可替代」离开腾冲后，我在昆明、大理甚至北京的云南菜馆里都试过稀豆粉，却次次踩雷：要么豆粉稀得像水，带着股生豆子的腥味；要么调料敷衍，辣椒油寡淡，花生碎潮软，吃起来像在嚼一碗毫无灵魂的淀粉糊。有次和腾冲本地朋友吐槽，她笑说：「木翠家的辣椒是用菜籽油现泼的，豌豆是炒过再磨的，连醋都是自家泡的梅子醋，外面哪能学得来？」如今想起木翠的稀豆粉，仍会怀念那个清晨——坐在小马扎上，看阳光透过竹帘洒在碗里，听老板用方言问「要加辣子啵」，每一口都是腾冲老城的烟火气，是后来再多网红店都复制不了的真诚味道。「写给所有吃货的肺腑之言」如果你到腾冲，哪怕行程再赶，也要早起去木翠吃碗稀豆粉。这碗看似朴素的小吃，藏着手作食物的温度，更藏着一座城对「好吃」的执念。记住：吃完木翠后，你对稀豆粉的标准会被彻底拉高，从此难逢对手。

朋友嚷嚷好几天一定要带我来吃这家的稀豆粉，说是上过舌尖上的中国，位置在董官村，早上9点屋里屋外还是满的。夫妻俩在店里忙，老人负责在家里做稀豆粉。「稀豆粉」以前只知道吃饵丝，稀豆粉还是第一次尝试，滑的哟，口感好，味道也好！桌子上的小料按各自口味随意加就好，非常赞！我还尝了下没加料的原味，能吃到淡淡的豆香味，微微甜。人间美味！「油条」剪成段，吃起来更方便。直接吃又酥又软，特色吃法是放到稀豆粉里，又是另一个味道，推荐没吃过的朋友试试。真棒！