抵达自贡牛佛镇，探访市级非遗郭老五牛佛烘肘。三代传承，每日仅手工制作200个，每个售价70元起步。作为和美食打交道的摄影师，我必须说：这烘肘外观枣红油亮，入口瞬间，皮层糯中带韧，脂肪部分已彻底融化为醇厚的胶质，瘦肉丝丝入味却不柴。调味咸甜交织，香料气息深邃，在口中形成一波波风味浪潮。最难得的是“肥而不腻”——油脂化作浓郁肉香，只留丰腴，不见油腻，每一口都是时间与手艺共同雕琢的味觉杰作。

这条信息显示的是郭老五烘肘专卖店2023年7月云南贵州大环线自驾游回成都之前去牛佛古镇溜达了一转要到这家之前被香味吸引而来里面墙壁上挂满了照片和奖牌感觉很厉害的样子自己吃买简易包装的就可以了还节约五元我买两盒回去送亲戚老表就买的罐头装的

清康熙年间宫廷上等菜肴——牛佛烘肘牛佛烘肘曾为康熙年间宫廷的上等菜肴。精选不低于1.25公斤的上乘猪肘，配十余种传统香料入锅烘制，先武火后文火。烘制好的烘肘造型美观、色泽鲜亮，味美香甜。牛佛第二站：郭老五烘肘走到牛佛河街口，一阵浓郁的肉香扑面而来，用传统手工艺烹制了几小时的烘肘正开锅装盆-定型-冷却-包装-冰柜保鲜。再看工作台前面的墙壁上，挂满了奖牌和大事记照片：列入非遗名录；中央电视台、凤凰卫视、四川电视台专访….这些沉甸甸的认可和荣誉后面却是无数代人手把手传承的工匠技艺和匠心精神。赶紧入手两袋给家人尝鲜，追上“牛佛一日游知青队”奔赴下一站[调皮]