我们是去完平山湖大峡谷之后到张掖市区里吃的。张掖只有一个甘州区，路很方正，所以面馆很好找，基本位于市中心。来旅游的朋友真心推荐1：卤肉炮仗面量超级大，我们也是西北人，自叹不如一个大碗吃不完，如果是女生，建议两人吃一份。2：上面覆盖的肉片，相信我，肥肉一点不腻3:可以来一碗他们家的面汤，原汤化原食

[糖果]朋友介绍的当地特色美食，还有旁边的卷子鸡。[糖果]大概形状像炮仗所以叫炒炮吧。[糖果]打包了一份带走，坐在旁边的卷子鸡店里吃。[薄荷]环境:还行[服务铃]服务:快餐面食，服务都差不多。

丹霞下来，准备去孙记吃炒炮的。但司机师傅说孙记被流量带起来的，不如吃罗胖子。看了下评价于是让师傅送过来了。很多本地人吃，买单后等叫号自己去厨房窗口端面，等了有10分钟的样子。属于本地人吃得多的评价数量不多。我要的小碗，但老板给我下单成大碗了，不得不感慨，西北菜的分量太大了。根本吃不完……

张掖探店｜从平山湖回来过来吃饭，还是有位子的，也不至于很挤。点了店里最招牌的「卤肉炒炮」配「小菜」，需要自己凭号码去窗口拿，还挺有秩序的。「卤肉炒炮」因为是炮仗形状，所以叫炒炮，汤底味道很鲜，不怕辣的一定推荐要加辣子，香极了！「小菜」选了海笋和紫甘蓝双拼，第一次吃海笋，小菜都挺清爽的。

来张掖怎么能不打卡炒🧨？没去孙记，选了这家本地人多的，生意特别好，但是有叫号，秩序井然，叫到了自己去端「卤肉炒炮」等会儿还要去吃麻辣烫，就点了小份的，也挺足，卤肉肥瘦相间，量也挺多的，汤底糊糊的，很像卤面，喜欢！「小菜」三块钱可以让阿姨选双拼，紫甘蓝酸口的好好吃，还有个海松茸也很特别，有点类似海带

盛情难却，盛情难却啊！还是好朋友带着我，去这家在当地久负盛名的一家炒炮儿。第一次听这个名字，觉得很好奇，这是个什么吃食，味道如何？能不能吃得惯？张掖城区不大，从钟楼附近出发，打车不到五分钟就到了，交通很方便。店家很热情，店里面人挺多，饭菜做的挺好吃，尤其是炒炮仗，很有特色，推荐给大家吧！

来品尝一下张掖当地的美食，应该就是一般普通家常的味道。卤肉炒炮感觉是一种半汤半干的面食，味道还可以，在满是牛羊肉的西北，这家卤肉是猪肉的，小份14块一碗，量挺足，没吃完。凉菜3元一份，有好几种，可以自己选。

🟡没吃过可以尝试，别抱太大希望🟡卤肉要选半肥瘦的，不然很柴3⃣️🟡凉菜咸的咸死，淡的淡死📌完整体验如下：「特色炒炮」和牛肉小饭一样，并列为张掖必吃的面食小吃头位。所谓炒炮，就是把和好的面搓成圆柱状，揪成一节一节像炮仗一样的面节，煮熟后再加蔬菜、肉或鸡蛋炒制出来，也叫炒炮仗。以形取名，还是很好理解的。张掖最出名的炒炮应该是孙记，但还是选了本地人吃得多的罗胖子，离我住的地方也近。他家主要就是做炒炮，「素炒炮」、「卤肉炒炮」、「生肉炒炮」，肉菜就是「猪蹄」、「精排」、「卤肉」，还有几个可以挑选的解腻凉菜。罗胖子最好的是他很照顾我们这种一人食的心情，专门就有一人套餐：一碗素炒炮、一份3两卤肉、一份凉菜，非常合理。[服务铃]服务：门口收银台点完单，等着叫号取餐就行，我去的时候客人就四五桌，基本上点完餐就能取了。我点了一人套餐，怕蔬菜摄入不够，又多加了一份凉菜。先说「素炒炮」。汤汁还是这边一贯的浓稠型选手，里面有各种各样的蔬菜碎，我能吃出来的就有：土豆丝、芹菜粒、胡萝卜丝、西葫芦、青菜、洋葱。面节是很劲道的，不愧是西北面食，口感没得说。但口味实在是太清淡了，除了淡淡的酱油味，什么味道都没有了！我一个吃不了重口味的人，还得加醋加辣椒才能吃下这碗素炒炮。「卤肉」是厚切片，也是比较淡的味道，夹着洋葱一起吃还蛮清爽的。半肥瘦的比较好入口，全瘦的卤肉太柴了，像在吃糠，吞咽的时候都有点喇嗓子。「面汤」是自助的，讲究原汤化原食的朋友不妨倒一碗面汤喝喝看，没什么味道，当水喝了。最后说说这些自选的「小菜」，种类大概四五样吧，跟师傅说说可以两个口味拼一盘。我选了拌黄瓜和「凉拌豆芽」。拌黄瓜啥味道没有，不酸不咸不辣甚至没有什么蒜味，跟生吃差不多。小葱拌黄豆芽倒是咸出天际，我全程当作咸菜就着炒炮吃的。旱的旱死，涝的涝死，很难评。[流泪]作为没吃过的朋友，尝试一下没问题，不要抱太大希望就是了。[微笑]

环境大众，点了两种炒炮，一种卤肉一种生肉，感觉有点像新疆炒拉条子。大众口味，没有吃过可以去尝尝。

问了本地人推荐过来吃的，感觉味道还是很不错的，卤肉份量很足[惊叹]。一大份15块钱，我和我妈两个人食量小的人两个人分着吃，旁边还有生蒜，剥着和肉面一起搭配吃格外的香。南方人表示这样吃法还是没有试过的，试完挺香。