打车品尝大肠血。味道还不错，老板是上了年纪的，人很乐观开朗，热情大方。环境在街边。总体感觉还不错。

[薄荷]环境：路边小间[服务铃]服务：[OK][糖果]性价比：高[米饭]口味：很好「大肠血」必点，常吃，加了胡椒粉，味道太赞了「封肉」软软绵绵的，入味，汤汁拌饭很OK「芥菜咸饭」必点的主食，一大份「青菜」空心菜，很嫩没有烟火气，但是很入味

不经意间在大众点评上找到他家，过来尝尝他家的大肠血汤，我又单加了一份大肠头，味道真是太棒了，老板说加点桌上的泡酒和醋更好喝，桌上的泡菜萝卜也是免费的，又单点了一碗同安封肉，肉香浓郁，入口即化，最来份芥菜咸饭当主食，这顿饭才花了40元，吃饱喝足还不贵，值得一来[呲牙]

这道菜真的让人眼前一亮！不仅看起来诱人，味道也让人惊喜不断🍲。浓郁的味道和鲜美的口感，真是吃上一口就停不下来啊！😋

「大肠血」师傅从大锅里捞起一段大肠血，右手操起剪子咔咔几下放进碗里，行云流水一气呵成加上几勺胡椒粉，芹菜颗粒放入锅内合着汤水倒入，这样一碗新鲜的大肠血就没完成了，配上咸饭实在是不错的味道，汤也很不错的。

同安特色小吃，大肠血汤有浓浓的胡椒味不会很腥，笋干也很嫩配上咸饭很下饭，大肠处理的也很干净很嫩不难嚼，卤豆干吸满了汤汁一口下去嘴里都是浓浓的卤香味，炒的空心菜也很好吃，吃完了以后还打包了一份大肠血汤回去慢慢吃。

加班的时候吃了一次同事打包的，就马上问了地址。位置在松柏公园对面，一排都是吃的，大肠血，泉州牛肉，四物汤，猪脚饭，很丰富「大肠血」2个人点了一份中份的，吃的刚好，冬天来一碗热热的汤。汤可以免费续，之前也吃过同安凤岗大肠血，我觉得也可以试试这个，肠衣也很好咬烂，很大一块，附近的过去吃饭都不错[调皮]

菜饭有油香肠血汤底很鲜有胡椒肠血很嫩很嫩真没想到这边的吃法是加调制米酒会有一些人参味道盖过腥味

松柏公园北门对面右手边，一排吃的老店。这家的大肠血味道真的超级棒👍🏻👍🏻👍🏻！喜欢大肠血的没试过的强烈推荐，很值得试一下！！！至少是我在厦门10年里吃过好吃的大肠血前3名！[薄荷]环境:老店环境一般。就是门口的桌子。[服务铃]服务:阿姨人挺好，比较不忙的时候，会和她聊聊。

大肠血是厦门同安的传统小吃，做法是将猪血灌进完整的大肠里，把两头封住后熬煮，于是猪血的鲜味就被牢牢锁住了。煮熟的大肠血会一直搁在锅里用小火炖，每有客人点单，老板娘就熟练地夹起一条大肠血，利索地剪成若干小段放入碗里，撒上芹菜末，最后浇上汤头。碗里的大肠血饱满诱人，外层的大肠薄而有弹性，有油脂的香气却并不会肥腻。里面的猪血是肉眼可见的新鲜，口感嫩滑，感觉不到任何腥味。汤头里的胡椒味和姜味，是大肠血的神来之笔，热乎乎的汤水一路到胃，喝出一头热汗，实在酣畅淋漓！