回回是遍布祖国最多的少数民族，好像每座城市都有，而且他们的信仰被理解和尊重，他们的美食也备受亲睐。刘刚爆肚在张家口味道不错，比桥西区公园门口的那家碱味爆肚强太多。爆肚过去都是在家里吃，要说新鲜度肯定不如自己家鲜弄的好吃。这家爆肚的羊肉不错，总体价格合适，小店服务热情，宾至如归老街坊的感觉。

朋友推荐来的这家，老板人非常好，石纯正的炭火大铜锅啊，那个吃的香啊。点的羊肉和肥牛，肉片都非常嫩，一定不要涮老了，变色就出锅，真心好吃。毛肚也好吃，涮一下就行了。小料是老板自己配的，口感特别好，喜欢吃炭火锅的可以来

特别小的一家小店，只放了六张小桌子。开了有很多很多年了。爆肚的火候和时间掌握的恰到好处，有脆脆的嚼劲，但是不老。粉条是张家口的特色，很劲道。但是小料简直太咸了，简直没法吃，盛出来一半加了水才觉得好一些。都说店大欺客，这个店小服务也不太好，不过冲着这么多年老店了，就图他家爆肚的手艺。