鼎盛楼就是典型的蒲城水盆，独此一家，别无分号，一家经营了快二十年的老店，很多人都纳闷，他家在很多平台上，什么某团，什么点评，什么某红书，可以说名不见传，人家同行的评价都是上千条，最次也有几百条，然而他家只有几十条？刚开始我也很纳闷，通过对当地人的了解，分为不同年龄层次，职业不同，前提是都是本地人，热爱传统美食的当地人，最终做出的认定和结果。这里还有一个小插曲，为了验证当地人说的真实性，我一大早不到七点，骑了一个小电驴，跑了三家当地口碑不错的水盆羊肉店，具体谁家，在这里就不一一列举了，伤害性太大，担心挨黑砖。只有他家，不到七点，就有很多当地人在吃水盆，而且都是年龄大的老炮，从这一点，就说明了一切。中午快一点，距离他家关门打烊已经危危可及，但是，一进门，就是陕派关中的特色装修，古色古香，一点都不形容，座无虚席，服务员告诉我们，只能和别人拼座……好吧，勉为其难的接受了，三个人要了一份水盆，要了一份蒜泼羊肉，这都是他家的头牌，有朋友奇怪，三个人要了一份水盆？连老板娘都纳闷，热情的给我说，一份水盆两个饼，要不然我再送你一个饼，你们三个人呢，我没有告诉老板娘我要一碗的真正原因，邻桌都纳闷的看着我们，意思我娃都要咥一份呢，看样子，事出反常必有妖，呵呵呵呵，其实不然，因为蒲城美食太多，就想留下肚子，还想去赶下一家店。虽然人很多，但是，上饭的速度很快，我感觉服务员服务都挺好，蒲城的大小饭店，无一例外，在每张餐桌上，都有一包免费的餐巾纸，西安的饮食界，西安的某些老板，也许你们的营业额高，你们的利润大，也许你们是网红店，但是，单单从这一点来比较，你们的格局太小了。他家有免费的高汤，喝完之后，我就这样说吧，西安的泡馍店，有一家算一家，你们的灌缝汤，和他家的免费高汤相比较而言，最多就是清汤一碗，毫不夸张。照样是免费的小菜，在西安吃个葫芦头，烂怂泡菜，还要人两块钱，真是不怕不识货，就怕货比货，老板还清高的不行。水盆端上来，我们准备分一下，大家都尝尝味道，没有想到，我们点的蒜泼羊肉，还带了两份高汤，这一下让我们尴尬了，早知道就不要水盆了。汤香味美，确实是麻香出头，麻不压香，香不过麻，平分秋色，汤色，汤味，就已经把蒲城水盆，体现的淋漓尽致，再用月牙饼夹上蒜泼羊肉，辣子面，经过热油的洗礼，瞬间激发了辣子的香味，热油的温度，降低了辣子的辣味，蒜末经过热油一泼，迸发出大蒜特有的香气，综合在一起，瞬间有了味道的层次感，把蒜泼羊肉夹在月牙饼里，饼皮的焦脆，羊肉软烂，各种调料的香味，综合在一起，人间美味，不虚此行……临出门，还特意告诉老板娘，第一次来蒲城，不知道蒜泼羊肉还带有两碗汤，早知道不要水盆了，老板娘哈哈大笑，她告诉我们，看我们要了一碗水盆，担心我们不够分，是她特意告诉服务员，给我们又上了两碗免费的原汁羊肉汤……看样子，蒲城不光水盆好，蒲城的人也特别热情朴实，特别好。我顺便又问了一下，你家在很多平台上，为什么评价很少？老板娘告诉我，我对那些不懂，我只需要踏踏实实把事情做好就行了，其他的让食客们去评判吧！不解之谜，终于真相大白，就好比人一样，有的人，能说会道，有的人拙嘴笨腮，有的人，又能干，又会说，有的人，只会说，不能干，然而，他家就属于，我只干不说，一切都让食客去评判吧。在这里非常感谢热情，大气的老板娘，也衷心祝愿你家，生意兴隆通四海，财源茂盛达三江！以上评论，真实调研，口味，感受仅代表个人观点，不喜勿喷。

和同事一起来蒲城，参观清朝考院和参观杨虎城纪念馆之后，我们来到距离这里不远的羊肉水盆店，正是饭点，楼下大厅满座，我们只好上楼包间了，点了睁眼辣子羊肉，牛肉，一人一碗水盆，月牙饼上来，加上肉和辣子，咬一口，哎呀饼酥肉香，上来了水盆，喝一口汤，鲜香，爽呆了，赞👍👍👍，推荐指数9.9

还是家乡的水盆最好吃😋大冷的天饭搭子带我来吃这家，说是朋友推荐的。第一家来，水盆的汤很香，也没有膻味，肉量也挺大的。最惊艳的是饼子！干吃或者夹馍很好吃，不像死面的，酥酥软软，热乎乎的馍香味，但是跑进汤里就比较一般了，会比较快的化成沫，推荐夹馍吃！！