兰溪牛肉面里的“原汤流派”。或许是见惯了兰城街头一碗一烧的码料牛肉，原汤底的白切牛杂这时候方显别致。总是不自觉混淆小城里的这两间“原味”面馆。他们都以牛骨原汤作特色，地理上一东一西互不叨扰。老城养砚街口，老一代街景里统一规制的店招，总是年岁和资历的证明。巷弄自建民房的结构使然，店内不带多的临窗结构，哪怕白天也是昏暗的底调。木制的装修总是难掩老态，经营多年未曾有翻新的痕迹，但是尚有较为尽心的维护。「原味牛杂面」店名同款。手擀面的基底不变，千张依旧是经典搭配。牛骨原汤让面身不再沾染酱色，是难得的雪白质地。原汤只是纯粹的咸鲜口，保留住牛杂的本香，也恰到压制腥膻。牛杂物料不拘一格，菜码堆砌得很齐备。大块的牛血带汤捞起，滚烫爽弹，留有的印象很深。店里吃面的主打搭配是现炒的「生炒牛肉」。但是吧台竹筐里放置的「白切牛肉」，在这间以原汤为名的面馆里更显诱人。称重薄切，边缘会带油脂。煮透凉置的牛肉，纹理的分明感被放大，是入口前已经可以预判的油润和酥烂。

为了一口兰溪手工拉面，驱车百公里[笑哭][笑哭][笑哭]，吃到面条那一刻，一切都值得。小兰溪的牛肉手工拉面真的好吃，现拉现煮，牛肉可以另外加量（加钱的哦）还有白切鸡，梅干菜炒饭特别香有陪汤，调料自助（香菜、葱花、蒜泥、辣椒油）真的不错，味道好极了

经过几年，价格也调整了一些，菜品倒是经典未变。🍜冬天来碗面，热热乎乎的，舒服的很，他们家的牛肉，是我吃过有牛味但并不难吃的那种，甚至感觉还有点正宗牛肉味儿。🐂牛杂牛肉要单独切切称重的，全部分放在一个竹扁上，白切鸡和凤凰蛋也有。🍜原味的牛骨汤面+一盘1/4白切鸡，牛骨汤会送几块牛血，汤底白白的，牛大骨熬煮的，没有科技狠活。🍜红烧牛肉面，就是家烧的红烧口味，18元一份，如果是炒的，20元。