「筒骨」肉质鲜美爽嫩：筒骨上连着大块的肉，肉质在长时间的炖煮后会变得更有弹性，口感鲜美爽嫩。浓郁：筒骨汤的汤底经过长时间炖煮，呈现出浓郁的口感。滑润：筒骨汤中的胶原蛋白在炖煮过程中会溶解于水中，使得汤具有一定的黏稠度，口感滑润。鲜美：筒骨中的骨髓和矿物质等营养成分，使得汤味鲜美。其中加入的白菜豆芽等食材，也增加汤的口感和营养价值。另外，筒骨还有一个特别的吃法，就是嗦骨髓。沿着骨头的横截面，用嘴轻巧地嗦出骨髓和融在骨里的汤汁，这几口汤汁营养丰富，味道十分浓郁。

在汀田街来回散步，最后止步于这家九点钟的周六小份骨头卖光了只好点其他吃「煎饺」相比其他煎饺店的饺子小巧迷你，焦脆，馅也OK，甜甜的醋很加分，很推荐「羊脚」味道不踩雷，好吃。可我的羊脚没有把毛剃干净，很影响胃口「鸡壳」酸辣口，比较咸

汀田商业街上开了很久的一家店现在搬了新的店店面大了许多还是熟悉的配方熟悉的味道「鸡壳」应该算招牌吧一份蛮多的肉也多不会都是骨头「筒骨」水平忽高忽低…总体不如鲍田的阿萍好吃「炒螺丝」ju的很爽非常入味而且基本都新鲜的螺「煎饺」招牌！有点像沙县的蒸饺非常好吃每回必点