早餐米粉超好吃，腊肉拼盘是酒店自己做的，超好吃，酸汤鱼也很酸爽

位于黄果树瀑布景区之内，从陡坡塘出来沿着山坡走上去，通过人行天桥可以看到一排卖水果的商贩。跟着导游走到深处的小巷子，那是一个隐藏如同夜市一般的小吃一条街，全部都是当地少数民族的特色餐厅。我们今天午餐便是在这边的黔轩阁香旺特色餐厅来吃布依族的花开富贵宴。环境呢不是多精致，跟大排档一般，不过里面还有露天平台，墙上转着大风扇，所以还是比较通风和凉爽的。桌椅像十年前那种布置，原木桌椅，白色的桌布上面铺着一层塑料布。没有一次性餐具或是消毒后包装好的，散装的木制筷子与白瓷碗放在塑料兜内防尘，来了客人大约十人一桌，一桌放一套。摆盘很有寓意，花开富贵，所以中间圆环为花蕊，放的是鸡汤，外围呈现花瓣形状，每一瓣为一道菜，菜量不太大，但9道菜加果盘共十盘，我们一个团拆开七八个人一桌也是够吃的。这边米饭都是论盆上，随便吃管够。虽然贵州这边普遍以酸辣为主，但是一路走来我发现不同少数民族偏好也大为不同。从菜色来看，布依族还是颜色偏浅，口味上也会偏清淡一些。有些菜虽然看着上面点缀了辣椒，但都是一些彩椒，色泽鲜艳不太辣，对于我们北方不能吃辣的一些人来说还算比较友好。这边的菜喜欢勾芡，像蛋饺、蒸鱼顿烧鸭下面都有着浓且粘稠的汤汁，与北方的做法还是有类似的地方。且炒素菜也是属于清炒和爆炒，虽然洋白菜加入了干椒，也是那种炸出辣椒油的，口感上与北方基本一致。有意思的是他们的菌菇居然是用辣椒、大葱、西红柿和蒜蓉来炒，也同样让入了一点榨的干辣椒来提味。整体口感在当地算是比较清淡且能让我们这些不爱油腻辣重星人能接受的一款。重点说几道比较令我印象深刻的菜。【面藕小炖肉】这是一道用东坡肉的甜咸汁烧出来的红烧肉，里面放的不是我们北方常见的土豆胡萝卜，而是拌菜中的面藕，因为呈现莲藕孔洞所以被称之为面藕。泡开的面藕口感和北方习惯的面筋类似，吸饱汤汁更加入味，QQ弹弹甜滋滋。这边的红烧肉同样切成了棋子块，但瘦肉偏少，皮与肥肉偏多。炖煮将红烧肉的肉香融化到了油脂与汤汁之间，使得面藕口感更为厚重，带出丝丝肉香，与其吃略有些油腻的红烧肉，这道菜内的面藕才是精华。【蛋饺】蛋饺被做成了日式玉子烧的样子，上面淋上了透明的广式甜酱汁，清清淡淡适合年轻女士。蛋皮薄厚均匀，肉馅细腻饱满，里面加入了马蹄碎（也就是我们北方的荸荠），软中有脆，嫩中有劲，带着些许的力道，使得口感不会偏软塌。【炖鸡块】鸡肉不是那种肉鸡，块比较小，肉与皮之间连接紧密，肉质紧实，皮不是特别厚重，用的应该是土鸡。我不太习惯这种白萝卜作为配菜的吃法，因为本身土鸡就比肉鸡更加腥一些，这味道虽然放入了干红辣椒却也完完整整被吸入到白萝卜块当中，使得和萝卜又苦又腥又涩。鸡肉倒是炖的挺烂糊的，就是有点辣。【特色腊肉】烟熏的味道比较重，吃起来略微有些硬。整体不会特别硬，浅粉色是瘦肉，口感有些重，白色是肥肉入口油脂特别厚，一股子大油的味道，外皮的部分胶质感十足，能有中带筋的感觉。虽然能感觉到当地的做法比我们在家里收到后蒸出来的要香，但怎么说呢，还是吃不惯啊！【韭菜炒鸡蛋】虽然是我们这边常见的菜，但人家炒的也很好吃，用土灶（大锅）炒出来就是香。鸡蛋多韭菜少，韭菜的异味没有吃出来，只起到了一点点提香的作用。金黄色的鸡蛋带了一层浅棕色的焦边，不硬不软，上下厚度一致且外层鸡蛋都有点焦的质感却不会因为太嫩而一口下去带着汁液或是因为太老而硬的焦苦。吃起来整体焦而不糊，嫩而不滑，香而不腻，软而不塌。【红烧鸭肉】虽然颜色与鸡块、红烧肉都相同，不过口感完全不一样，偏酱香的咸，与其说是一道热菜不如说是一道凉品。整道菜亮晶晶的，酱汁包裹着半只压身，在外皮上形成了一层保护膜，将味道完完整整的包在了鸭肉之中。原以为鸭肉会很硬，殊不知一筷子下去炖的已经软烂，轻轻就能扒开。能看得出鸭肉比鸡肉的纹理更加粗粝，入口满嘴绵软但越嚼越感觉肉质紧实，也越嚼越香，带着烧鹅口味却没有太大的油性。肉不肥都是腱子肉，皮特别薄，几乎一吸溜就吸了进去，尚未感觉出皮脂的口感的时候已经伴随着白色的肉丝一起拆卸入腹。【清蒸鱼】鱼是淡水鱼，凉了有些腥。鱼眼凹进去，肉色发粉，肉质发软无弹性，应该是死鱼做的。

“特色”团餐容器挺别致，菜嘛…也是真得不好吃☹️跟团游，就是，随便对付一下[捂脸][捂脸]