[薄荷]环境:环境很一般化，但这不是重点，重点是老牌子，手工做，人和面都实在[服务铃]服务:一家人开的面馆，总感觉有十好几年了！服务态度很和蔼可亲。「干扣手擀面」正宗的手擀杠子面，老板都是现场制作的，真材实料让你吃的放心，我认为这就是匠人精神，是烹饪行业的从业者都应该好好学习的！

「曲记杠子面」上车饺子下车面，到家第一站就是他啦[调皮][薄荷]环境:环境肯定一般般，吃的是个情怀。口味:「干扣手擀面」点的是蹄包面，杠子面在外地叫竹升面，是用杠子压出来切的，非常筋道，但汤的味道不如五中的石家面馆，各有各的好

麴为酒母杠子面工艺犹如广东之竹升面用粗木棍压面厨师有时会坐在木棍上借力面很有劲惯吃软面的应该吃不来蹄包即为猪肘肉有肥有瘦炖得软烂店里多是本地年长食客

这家面条店是我老婆强烈要求来的，说是她初中高中时的回忆，那时候吃着特别好吃，今天就想来回忆一下，于是开车就来了。是一家多年老店了，苍蝇馆子，没有啥环境，我其实挺期待他家的味道的，但是上来以后发现也就一般。并不是很好吃，在蚌埠这个面条过度肯定是排不上号的

老板做面手艺很好，面条劲道甚至里面有小气泡，价格在蚌埠来说有点高，但绝对值得一试，从视频上也能看出来做一碗面条需要消耗巨多体力，就冲这份传统手工艺就值得。如果舌尖上的中国拍过恐怕就要一百一碗了哈哈，蚌埠的干扣太卷了。

蚌埠的面条千千万，品种工艺也都极为丰富。这家店无论是各大博主还是本地自媒体都争相报道。[薄荷]环境:街边小馆，各方面都一般[服务铃]服务:这个永远不是衡量苍蝇馆子的衡量点🥢口味：「干扣手擀面」面条确实是杠子面的韧性，拌面汁挺一般的，咸，没有其他味道。「鸡蛋汤」都是骨汤底加蛋，味道也一般总体来说，小碗蹄包面17加鸡蛋1元。18块钱的面条选择太多了，这家可能算不上推荐～

麴记扛子面：首选干扣面。味道不错，老扳手工擀面。面条劲道。小菜也挺丰富。就是素干扣连一棵青菜都没有，[强][强][强][强][强]

[薄荷]环境：门头很小的店，店里面有桌子可以堂食，是很有年代感的古老小店点了一份拌面🍜，一份汤面🍜，真的超预期的好吃😋，第一次吃这种杠子面，老板说现在纯手工的杠子面越来越少了，可能以后传承不下去了。听着觉得有点可惜。老板说一次要3个小时才能杠好。真的非常好吃！希望以后能传承下去吧。[调皮]

一般

这家在蚌埠呼声超🔥的传统手工杠子面‼️蚌埠面馆第1⃣️0⃣️弹～这家面馆争议还是很大的一家🏠喜欢的就很喜欢，说很好吃还有一部分就觉得他家不行毕竟干了20多年了，所以我要来试一试环境就不用说了，一般蚌埠的面馆都不是太干净进门就能看到一个大粗棒子在擀面看擀面感觉很有意思，一看就是个体力活店里人很多，需要等位置，小菜很多，味道不错◻️🔹我觉得蹄包比拆骨的好吃😋我喜欢吃干扣，汤里我加的鸡蛋🥚蹄包很有嚼劲，很大块，肥瘦适中，皮很香，肉也挺多的，面条偏硬，喜欢吃硬面条的应该喜欢！我吃的干扣口感还不错，很有特别惊艳，但也不难吃，很有嚼劲～我吃还可以，很管饱，吃完一碗中午都不饿[偷笑R]汤味道比较清淡，好在蹄包很好吃😋价格在蚌埠不算便宜，但是口感也不差，我个人觉得还行！