中午和朋友一起來吃粿條，真珠花菜不錯吃

我觉得厦门市内最正宗的潮汕粿条和猪杂汤是后江埭路后江印象里的十一潮汕粿条面店，口味非常接近在汕头潮州吃的粿条和猪杂汤。据说他们家的粿条是每天从汕头送过来[尴尬]，不管是不是，他家的粿条软弹可口，酱料独到[强]。猪杂汤清甜，用料新鲜。即使价格不便宜，但只要想吃粿条猪杂汤，就一定来这家。

后江in象中的杰哥餐饮矩阵之一，时间不短却口味不深。据传言这个十一潮汕粿条店也是上青杰哥的铺头恰好和转角的卤小小都是潮汕菜系，但一个是卤味行代表，一个是快餐中的粿条汤。这两年在短视频赛道上，潮汕菜因为许多大V主播，红遍了街头巷尾。十一的粿条汤，汤头应该是潮汕口的，他不像闽系喜欢用高汤去煨汤头，也没有粤菜云吞面里的那股辛辣感，反而像是干净的泉水，自然的和牛肉、牛杂等炖煮出来的，自带清香。自己还算适应，但对于许多长江流域乃至以北的朋友来说，一定会觉得过于清淡了，甚至食之味同嚼蜡般无感。粿条相比大家吃过八合里潮汕牛肉火锅的，也都在主食区里选过，这个不像刀削面那么宽厚，相反非常轻薄，一口就可以滑进嘴里。整体而言，相比于单价和开设的年份，在味觉的记忆点上很少，更多的是一股清汤寡水的感受，希望可以在市场中打磨前进，而非一味等待，加油。