小段是淮南学子的回忆，后来来了很多小段，也分不清哪个是之前那个小段了。这家算得上刘家的竞品，比邻而居，食客络绎。吃过刘家觉得很好吃，再吃吃小段。也好吃，好在汤头更纯白，但烧饼远不如隔壁酥脆了。

大姐发挥的很稳，味道一直既往的好，这个地方牛肉汤太多种类了，每家都有自己的特色，他家的喜欢旁边刘家的我也喜欢，发挥的太稳了，食材啥的不用担心，天天都不够卖的，淮南很久没来，牛肉汤很久没吃甚是想念，碗见底是我的诚意～期待下次

牛肉汤只要肉，加了50元牛肉，20元牛杂，30元生烫一共100块钱肉吃。首先生烫确实不推荐，生烫用的是淮南牛肉汤汤底，生烫吃的鲜味其实也吃不出来，再一个生烫肉比较哽不是很好嚼，感觉只是为了迎合市场制造出的产品，其实淮南没有生烫的吃法，都是熟牛肉再涮热了吃的。汤底本身中规中矩我觉得最出彩的是辣椒油，这个食物加不加辣椒的区别，就像红皮鸭子浇不浇汤的区别一样，基本是两种食物，辣油主要是香一点不辣，红彤彤的挺有食欲，是牛肉汤的增香。豆饼我觉得一般了，泡汤里没啥嚼头，感觉豆饼的正确吃法是过油炸一下炒，那个不仅酥还香

天气突然降温早上来一碗热乎乎的牛肉汤真的快活色泽诱人。汤的表面可能会浮着一层薄薄的油脂，在灯光下闪烁着温暖的光泽。牛肉切成薄片，整齐地摆放在碗中里面粉丝、千张等，增加了口感的丰富度。粉丝吸收了牛肉汤的鲜美，变得爽滑可口

在淮南出差，离酒店比较近的，一家本地人也推荐可以去吃的牛肉汤，尽管早餐在酒店已吃了牛肉汤，但觉得还不正宗，听取本地朋友建议，来到这家，中午时间，人不是太多，也看到不少本地人纷纷前来，有一桌人，点了一锅牛肉汤当主菜，我点了生烫牛肉汤，小份20元，看到服务员快速将鲜牛肉放入大锅中烫熟，这应是淮南特有的吃法，一碗汤里配料满满，配料：豆腐、粉丝、豆饼、白菜，胃口好的，可以加一份牛肉，这一大碗吃撑了，饼不太好吃，不是我喜欢的酥脆感，但生烫牛肉另人满意。

这应该算是到了淮南的第一顿牛肉汤吧，之前在网上看到好多牛肉汤店晚上都不营业的，于是晚上到了淮南以后就找了这家网上有点名气的，晚上也营业的店去吃。招牌的「精品牛肉汤」点了的生烫牛肉，牛肉比较老，嚼不动，而且汤底的味道也不是很浓郁，可能是晚上的原因，「烧饼」也是中规中矩。当时吃完以后其实觉得还可以的，但是直到第二天吃了别的一家有了对比以后，这家确实和别家的味道还是有些差距的。

一直很久都想去淮南吃顿正宗的牛肉汤了可是一直惦念很久没有机会这不一有机会就来了！小段是我喝的第二家味道相对于第一家是比较惊艳的！我们还点了生烫肉！排队的人也很多里面的人络绎不绝走了一波又来一波总体来说味道还是不错的是回到家还会想念的那种[笑脸]

交通：步行前往，淮南市区不大，从酒店步行导航，很容易找到；路两边店家很多，大都主营牛肉汤等淮南当地人喜欢吃的餐食；环境：路边摊店铺，主营牛肉汤，店内大锅蒸冒着大气，一锅牛肉汤散发着诱人的香味，食客进门就能闻到浓郁的混杂牛肉汤、胡椒粉、葱、辣椒、饼的味道，刺激着本就饥肠辘辘的人们；店家也是主打一个平和，没有过多介绍，也有可能来者都是老食客，本不用介绍或招呼，自是知道吃什么；要好自己心宜的牛肉汤就可以坐下来等餐，速度很快一会儿一碗汤就摆在面前，大快朵颐便是；特点：淮南的牛肉汤是配粉条的，还有饼，可以泡在里面吃，还有类似于面片之类的东西，无法明确知道是什么东西，总之挺好吃的；

当地的朋友说，这家牛肉汤好吃，平时帮我们寄到上海的，就是这家。豆饼，粉丝。牛肉，豆腐皮，满满一大碗，很鲜，好吃。大概一早，走了半小时，溜达到他家，人气旺，没下雨，我们六人就准备坐在外面。那些小料随意取，看着也舒服，爱吃辣的，来点。真美味。

这是我吃过味道最棒的牛肉汤辣椒🌶️有两种:一种只香不辣；香辣具备可以根据自己的口味挑选，不能吃辣的还可以让加汤的时候少来点红油。量足，肉眼可见的牛肉片、豆丝…几十年老店了果然名不虚传十分推荐给喜欢喝牛肉汤的伙伴！