因为台风，原本定在回乡第一天就吃的麻章牛杂推到最后一天才来吃，还是记忆里的味道[薄荷]环境：整条鱼亭西街都是卖牛杂的，有七八家。像很出名的香津也搬来的鱼亭街了。各家口味都大差不差，做法都是一样，熟的牛杂串好放在卤锅里，等沸腾了就可以吃了。区别就在于每家不同的秘制酱料，大多都有黄豆酱和辣椒酱。有一些的有黄皮酱，油辣椒……今天吃的妹姐家是有完整的小米辣，自己用剪刀剪想要的辣度[捂脸]这在湛江都是独一份吧[米饭]口味：「牛蒡」「牛肠」「牛肚」「牛肺」「牛肉」「牛舌」……囫囵拿了50多串，台风天没有空心菜就叫了个生菜拼豆芽，还有一碟酸萝卜。妹姐家的酸萝卜不尖酸，是酸甜口的，配牛杂吃很解腻。里面有一个肥肥短短的肠好吃，胸口油也好吃。但是脆骨和牛肉有股味不喜欢，细长的那个肠不好吃太韧了。加上标配的维他奶，咕嘟冒泡的牛杂锅底，当年在这读书的记忆一下子涌上来了[流泪][流泪][流泪]我们三个人吃了这么一大桌才110，还撑着了没吃完。别看环境不咋地，有空调就行哈哈哈哈麻章牛杂和麻章烧猪一样都成为旅游特色了，欢迎大家在湛江西下高铁之后打十几块钱车来鱼亭街吃牛杂[点赞]

只在湛江见过的牛杂吃法，锅底是重复用的，选好菜、自己烫，调好蘸料，蘸着吃，蘸料是亮点！有辣的、酸的口味的酱，反正都是一通乱加，小米辣是自己剪的，很有意思。牛杂挺新鲜的，口感还行烫的豆芽、空心菜，很好吃，拌着酱很不错。

環境就一般般，但是味道真的真好好吃呀，他家的脆萝卜也太太太好啦，点了2盘，下次我回去还要吃，而且好便宜呀，吃那么多才150多，吃了挺多肉肉的，味道也不大，就是比较清淡，然后再自己搞酱吃，吃完还可以去周边逛逛菜市场，不错的呢