无意中发现的一间店。两个人点了一只鸡，鸡汤的味道非常鲜美，老板的服务态度非常好。原本还想点个菜，老板说先吃再点估计吃不完。幸好没点了，要不真吃不完。唯一美中不足的就是环境不太好。

在福建福州的仓山区有一家十分接地气的农村柴火饭店，开在冷清的街道边生意却十分红火，想吃都要提前预定，店里只有28张桌子，一到饭点就满座，顾客排队到深夜11点半都要吃。我们慕名找到这家店，一进门就感受到浓郁的乡村气息，贴着白瓷的土灶和木制锅盖的铁锅，桌边摆着一筐筐的柴火，仿佛穿越到小时候在农村老家围着炉灶吃饭的情景，店里比较特色的是鱼头火锅，据说用的是在千岛湖养了7年以上的鱼头，我们点的半个鱼头就有9斤多，55元1斤特别肥美，店员全程现场炖煮，从生火到调味特别有年代感，鱼头加生姜煎到表面焦黄后，再加入一些香辛料和整瓶矿泉水炖煮20分钟，开锅瞬间香气扑鼻，汤汁都已炖成奶白色，先来一口鱼汤，浓白的汤汁带着些微的辛辣，一入喉便觉得通体都暖和起来，尤其在这寒冷的冬天，感觉身心都被治愈了，鱼头上的鱼肉份量也不少，鱼肉的纹理清晰可见，口感鲜美紧实没有明显的腥味，卤水豆腐都吸满鱼汤，十分入味滑嫩，3个人当宵夜大快朵颐，吃得心满意足，回味无穷。

久居城市，回想起来仍旧垂涎那一股人间烟火的美味，有时候一直怀念小时候外婆家的柴火味～如今，不需要回到过去，可以在乡村柴火鸡寻味柴火大锅菜！柴火鸡和柴火鸭的制作过程一样，只是鸭肉时间需要久一点…大厨会把宰杀好的鸡肉或鸭肉装在一个托盘里，作料有泡椒、泡姜、秘制辣椒及配菜土豆、豆角、萝卜等。柴火在土灶里点燃后，大厨当着食客的面开炒。只见大厨往锅里倒入油，下姜和花椒，接着下鸡煸炒，烹入料酒，炒至鸡肉收缩，再下泡椒、泡姜、秘制辣椒等进行调色调味，然后盖上竹编锅盖，至八成熟时，放入土豆、豆角、萝卜接着闷烧。火候拿捏得恰到好处。待柴火燃尽，柴火鸡也大功告成。稀疏的炊烟中，弥漫着柴火鸡的香气，此时土灶铁锅、围炉而坐的餐桌。与朋友们品美食，谈往事，感觉食材注入了情感，味道也变得有滋有味…

我一定会介绍给小伙伴的!经济实惠,物美价廉,质量非常好,非常满意,完全超出期望值,超级划算,性价比高