家全七福位于北京嘉铭中心地下一层，新店由国贸原来班人马组成，行政总厨黄师傅，拥有二十多年粤菜主厨经验，曾经是东京七福的行政总厨，「鸡子戈渣」「酿焗鲜蟹盖」传统老菜，鲜蟹肉加上炒洋葱，最后面包糠再炸，火侯处理得恰到好处[强]「红乳猪全体」招牌菜之一，确实烧得非常好，皮脆肉嫩[强]「瑶柱荷叶饭」「怀旧金钱鸡（半份）」传统粤式烧腊[强]整体出品不错[强]

朋友生日，选了这家。周末的中午大厅只有我们一桌还挺费解的，因为味道确实在预期之上「七福脆皮鸡」「脆皮烧腩仔」很见火候「椒盐九肚鱼」满分💯「蜜汁烧凤肝」第一次吃甜口我们三个人，炸物点多了略略腻服务没得说，一切刚刚好希望它人气好一些，下次再来

午餐来吃～「金华玉树鸡」名字很有趣！金华火腿和切件鸡拼成了漂亮的树！火腿还是比较南方的口味，把鸡都腌入了味，感觉有些咸了………炸云吞。第一次吃这么大的！！整虾贯穿了云吞、超级鲜嫩，沾汁酸甜口非常喜人。煎肠粉。吃惯了蒸肠粉，还是很少吃煎炒的肠粉，是干炒河粉的味道～如果能有酸甜口和青菜陪着就更好了杨枝甘露。饭后很清爽！

瑶柱蟹肉蛋白炒饭水平很不错，跟香港福临门持平，这边生意不算太好，但是厨师做事认真，虽然大多数出品口味都在好吃的范围内与香港有些许的出入，但是实惠的价格和优秀水准线内的出品在偶尔的惊喜中愿意多给机会来尝试。泡茶工艺也还行，免茶位费。

北京的粤菜有名有姓的差不多吃一遍了，第一次来家全，虽然不知道其他人会作何评价，不过我对这种OG菜品非常欣赏，不会过于雕饰菜品，但味道绝对一流，并且确实很久没有见过这么多没见过的粤菜菜单了，下次二刷～

[薄荷]环境：嘉铭中心b1，有标识入口好找，大厅人不多很安静，好，感觉晚餐大部分都是在包间里宴请[米饭]口味：口味很清淡「七福脆皮鸡」没有底味儿皮倒是很脆「是日老火例汤」很浓郁好评「蟹肉炒虾丝」很清淡「烧云腿大地鱼粉田鸡片」也比较清淡[服务铃]服务：很好，换碟及时，点菜的时候也会及时告诉菜量足够

母上大人过生日选择了这里，不得不说来他家也算是好事多磨了，从春节就开始订座到今日成行，也是多谢款待了。[薄荷]环境：包房中式简约风格，宽敞大气，全感应式卫生洁具深得母上大人好评，非常适合商务宴请。[服务铃]服务：热情有礼且相当有眼力价，每个环节都做的一丝不苟，让人有如沐春风之感，10%服务费给的心甘情愿。「鸡子戈渣（半份）」emmm…怎么说呢，虽然目前已经是近乎绝迹的繁复之作，但是从口感滋味来说，感觉也是理解了其消失的原因，有一说一，从夹取到入口，其手感乃至口感都是绵软至极，仿佛是嫩豆腐的质感，但是也仅此而已了，要论滋味则是单纯的咸另带着一丝油香，外皮的酥脆感会瞬间融化在内里绵软的质地里，除此之外并无它味，与其所付出的工夫相比，略不相符了。「烤乳猪」冲其而来，要的半只，首要吃其脆皮，然后将猪肉另寻他法料理，我们选择了豆豉凉瓜煲按下暂且不表。脆皮首先蘸糖，入口轻脆微硬，有油焦之香，由于近乎没有脂肪层，所以几乎没有脂香，另外在咀嚼之余还有一丝明显的苦意在舌根呈现，可见在火候掌控上还需精进一二；而在蘸食乳猪酱与小饼和清爽的泡菜一并食用时，其苦意便消失无踪仅余焦香酥脆之感在口中萦绕。「蜜汁烧鳝」我之所爱，鱼肉软糯微带细刺，食之注意，入口焦香脂香融为一体交相辉映，蜂蜜的甜香沁润口腔，有一说一略微感觉过浓，有些压制鱼肉本身的滋味，对于不喜过于甜口的小伙伴来说还会有一丝腻感，其实可以将用量更加平衡一下，使甜度既能提鲜又不至于压制其本味，岂不美哉。「脆皮鸡」没毛病，皮脆肉嫩且汁水丰富，入口油香柔润鸡鲜清丽，确见厨师功力，算得上一份表现极佳的粤式脆皮鸡了。「烧云腿大地田鸡片」口感依旧复合，田鸡片爽滑细嫩，火腿处理得酥香咸鲜还带有一缕甜意，有点像乌鱼子的质感，同时里面的些许甜豆更为解腻清口之佳品，入口味觉层次感极其丰富，着是让人眼前一亮，唯一需要注意的就是要趁热食用，不然冷却下来就会有凝固的腻感存在了。「金华玉树鸡」推荐，也是一份优秀的呈现，首先鸡汁的咸鲜就很丰沛，在以金华火腿与香菇佐以映衬，更加凸显整体的咸鲜嫩滑之口感滋味。有一说一，这几道鸡料理都体现出了厨师的水平[强]「豆豉凉瓜乳猪煲」乳猪肉的续代吃法，还别说，这样处理之后那一缕过火的苦意消失无踪，同时豆豉的酱香与乳猪肉更为融合起来，猪皮固然已经不再酥脆，但是反倒增添了一缕脂香，感觉好生下饭了呢哈哈。「寿桃」外皮暄软，内里的莲蓉细腻清甜不腻，再与蛋黄搭配可谓是咸甜永动机了呢！

老店新开，以前北京的家全七福是挨不少骂的，一直不敢来，但是重开以后心血来潮就来试试。在香港一份三四百的炒饭这里几十一两百就能吃，技术上的差距肯定没有差价大啦，感觉比上海店也应该实惠多。鸡子戈渣控油逊色了点，但是还是鲜美的，半流体的感觉，其他菜吃完再看。

香港的富豪食堂看上去比香港的新一点特意过来看看怎么样在地下一楼可能是打开方式不对有一点不太好找工作日晚上大堂挺空的丰俭由人可以吃的很便宜很多菜都可以点半份服务员挺周到的服务态度很好总体来看性价比挺高的

菜做得还挺好吃这顿人均600但环境、服务都达不到对应的档次也许这就是餐厅人气不太旺的原因吧「鸡子戈渣」看名字大家都不知道是啥，其实是用鸡肾做的一道菜。大概意思是把鸡肾磨碎，跟高汤炖煮滤汁后冷冻成型再油炸。还挺好吃，没有任何内脏不好的味道，口感有点类似奶油炸糕。「是日老火例汤」喝汤前把炖材都捞出来很广东，白果的粉面感都炖进了汤里，好喝的，可是真贵呀，人多点了两例，单这一份汤就干掉小1000。别的菜不说了厨师水平可以的