这家店早上五点多就营业了，第一次吃这种牛肉面，还是比较好奇。面条应该是碱面，类似于杂酱面，不是兰州牛肉面那类。面条下面有少许汤汁垫底，上面有哨子，哨子味道有点咸，不过拌上面会好一些。大碗面条份量很足，感觉和四川四两面的份量差不多了。

马家清真牛肉面的制作工艺讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”的标准，其中汤头清澈、萝卜白净、辣椒油红亮、香菜蒜苗翠绿、面条黄亮，体现了其精细的烹饪技艺和独特的口感。选用优质的牛肉和多种中草药熬制汤底，确保了汤头的鲜美和营养价值。同时，面条的制作也注重选材和工艺，保证了面的筋道和口感

老字号，在汉中好多年了，门面一直这样，但是每天人流量依旧很多，面一直是一个味道，回来就想去吃吃，好吃，这家的肉块是红烧的，还有萝卜丁。大小份就是面区别，肉是可以单独加的，放辣椒吃是好吃的，很香。值得吃一次哦…