上次出差偶然路过广式烧鹅（科源路店），吃过后一直惦记着那口味道。这次去莫干山，特意绕过来想再尝招牌烧鹅，可惜来晚了一步，烧鹅已经卖空了，稍微有点遗憾。不过临时点的叉烧饭和烤鸭，倒也没让人失望。叉烧给的分量很实在，外皮带着淡淡的焦香，咬下去肉质软嫩不柴，甜咸的调味刚好戳中胃口，拌着米饭吃特别入味。烤鸭的皮也够脆，咬起来没有多余油脂，蘸上甜面酱，口感清爽不腻，味道完全不输北京的烤鸭店～店里环境还是老样子，干净整洁让人吃得放心。老板态度也很亲切，知道我没吃到烧鹅，还笑着提醒下次想吃可以早一点来。两份饭价格都很实在，吃完特别撑，性价比很高。即便没吃到心心念念的烧鹅，这顿也吃得满足，下次有机会一定赶早，补上烧鹅这一课。

**外观与香气**"琥珀色的脆皮泛着油润光泽，刀锋划过时发出清脆的咔嚓声，混合着荔枝木炭的焦香与秘制香料的气息扑面而来，未入口已勾魂。"**口感层次**"鹅皮薄脆如琉璃纸，咬下时油脂在舌尖化开却不显肥腻，肉质细嫩多汁，骨缝间渗出的甘香与腌制酱料的咸甜完美交融，回味带一丝果木熏烤的烟香。"**工艺匠心**"从鹅胚风干到火候掌控处处见功夫：皮肉间那层晶莹的脂肪如金箔般均匀，证明师傅对烤炉温度与旋转节奏的精准把控，堪称'脆皮锁汁'的教科书级演绎。"**味觉记忆**"蘸上酸梅酱的瞬间仿佛打开味觉结界——脆皮的油香撞上酸爽果香，鹅肉的醇厚被酸甜激活，这种刻进岭南人DNA的味型搭配，吃一百次仍会心动。"**场景联想**"斩件上桌时油汁顺着盘沿流淌的画面，配着大排档喧闹声与白瓷盘碰撞的脆响，瞬间穿越到老广街头：这是用镬气写就的美食诗篇。"**对比评价**"不同于烧鸭的含蓄，烧鹅将油脂的狂欢演绎到极致却毫不粗野：脆皮如交响乐高潮般震撼，肉香似余韵绵长的古琴，分寸拿捏尽显粤菜'大味至简'的哲学。"**文化意象**"一碟烧鹅半部广府志：红亮色泽藏着祭祖宴客的吉祥寓意，五香粉与玫瑰露的配方密码里，封存着西关老字号五代人的传承故事。"

朋友安利的，我觉得还不错的。用料也是很足的。现场切的，所以会慢一些。有免费的汤也蛮好喝的。