每次路过都想买点，揭开锅盖，热气腾腾的，还是更爱熏肉的味儿😍肥肠，猪耳朵来了点，老板会给切好，还送了鸡蛋和豆干。下午这片很热闹✌️，经常买这家，卤的熏的肉味儿都很香，家里大人小朋友都爱吃，还有香肠也好吃😍

原来住在绿苑幺六八的时候，基本上每天晚上都要慢一点，下酒就饭都非常的棒，只不过现在搬了，今天跑来收房子路过的时候就买了点。闻着味道还是没有变，切了一点那个肠子，还有五花五花肉，还是梆梆肉，反正还给送了几片儿豆干儿，他家一直蛮会做生意的，生意很好，一般下午才出单儿，具体几点我也给忘了，但是晚上的话基本上八点之前都有。

司记梆梆肉不愧是西安非遗美食的代表，一上桌就能闻到浓郁的熏香，混合着果木的烟熏气息，让人食欲大开。大肠处理得极为干净，没有丝毫腥味，入口脆韧弹牙，熏制的火候恰到好处，既保留了内里的嫩滑，又赋予表皮一层焦香的质感。搭配的猪心、猪肝等内脏同样入味，咸香中带着淡淡的甜味，层次丰富。最惊艳的是那股独特的烟熏风味，据说用的是桃木、松柏木熏制，难怪吃完唇齿留香。虽然食材听起来“重口味”，但实际口感却意外地精致，配上冰镇啤酒或酸梅汤，简直是市井美食的巅峰体验。唯一美中不足的是分量偏小，让人意犹未尽。下次来西安，一定还要再来打卡！