像我这种南北胃，就是也不能吃太辣太咸的，也不喜欢吃太过于清淡的，那么淮扬菜就特别适合我的胃口，我是那种一个月都要跑淮安一次的人，其实有时候就为了吃这碗长鱼面。庄上这么美食荒漠只有辣子鸡香辣鲤鱼的地儿，竟然有了淮安杠子面！老板说去淮安学的，只能说非常正宗，浇头是现炒的，要什么面做什么浇头，面也是从淮安运过来的，我恰恰是喜欢吃细面的人。只能说好吃！正宗！以后会多多光顾的，像长鱼（就是鳝鱼），想吃的可能要提前和老板预定，每天老板都要去菜市场买新鲜的，而且是野生的。腰花肥肠面也非常好吃，腰花可非常非常瓷实，非常多。这个淮安的面不似苏式面，发甜，淮安浇头的口感其实还是比较像我们北方的，是咸口的，有胡椒在里面，不辣，很有味道。以后会经常光顾的。