点评系列继续来到宜宾之行，这次的点评类型依然还是回到美食这个系列上面来，不过不是什么很高大上的美食，还是属于比较家常系列的，而且还是我最不擅长写的川菜系列，不过为了凑字数，还是只有硬起头皮上哦。这次写的每个不同城市的系列其实还是有些区别，不过总体都是差不多的格式，其实从我个人角度而言，因为去这些地方的时间都不长，再加上还有其他事情要忙，所以对于美食的体验也基本上浮于表面，除了乐山那边因为之前也去过很多次了，所以认知会稍微深刻那么一点点，不过也只是相对而言的，再加上本身的悟性也不高，所以吃来吃去写来写去也就只能写一些即时的感受而已，至于是何种技术，采用了什么工艺等等这些更深奥的问题就不是我等这种diaosi能够说得出了，只有点评上的西门大神等人有这个功力，不得不佩服，短短几句胜过我的一番废话。其实说到宜宾这个地方，这一次算是第二次去了，上一次去应该也是几年之前了，同样的也是因为工作原因，虽然说记忆又不是那么深刻了，但是一些关键点还是能回忆起来了。当时还是写过三篇关于宜宾的点评，不过现在看起来也不算很详细，当然也是因为和当时的安排有关，那个时候相对来说比较匆忙，而且也就是在市区里面待了一天的时间，所以行程相对比较简单。加之玩点评的时间不长，玩得也没那么转，对于美食的嗅觉也没有那么灵敏，也没有像现在一样受到点评上面大神的指引，所以认识尚浅。说起啦最好笑的居然就是跑到宜宾居然去吃自贡的美食——鲜锅兔。究其原因还是认识不足，对宜宾本地的美食没有那么多的了解，时至今日，这种知识面都不算很丰富，不过相对之前来说还是要稍微好那么一点点，知道了宜宾的烧烤也是一绝，最出名的莫过于珙县巡场镇的烧烤了，有单四、范二妹是比较出名的，也列入了这次的考察名单之中。当然除了本地的烧烤之外，宜宾距离云南昭通的水富镇是很近的，那边的把把烧也是全国出名的，这次不知道能不能安排出时间去。除了烧烤之外，像宜宾本地也有不少美食，比如南瓜田鸡这种属于夜宵里面比较火热的一种菜品。另外宜宾比较出名的小吃就包括燃面、口蘑面、辣鸡面等等，这个相信是大家都听过的，到了宜宾也不能错过。这次宜宾之行的时间相对前几次都要长一点，因为除了宜宾市区之外，下面的屏山县、筠连等等也是这次的行程，不过这几个地方目前还没走完，走完之后其中的点评都会加入宜宾之行系列之中，也算是提供了不少素材能让我更好地认识宜宾这个地区。点评的分类却依然不复杂，和其他系列基本一致，那就是有美食和住宿两个部分组成，因为出行的途中，这两个方面是必不可少的项目，而美食也是大家喜闻乐见的一个类别，所以这一方面就要重点突出一些，尤其是到了川南这些美食比较出名的地方，而住宿方面也是必不可少的，在外面漂就需要有个落脚的地方，毕竟休息好了才有精力，不管是工作还是游玩才能有更好的基础。筠连这个地方可能好多人都不是很熟悉，其实我也是一样，之前只来过一次，那都是几年前的事情了，不过那一次也没有待多久，甚至都没有住在这里，所以就没有留下什么素材。这次连续过来了这边两次，所以说对这边有了一个更深一点的接触，也就能够好好地利用这些素材来简单写一写吧。总体来说筠连整个县城不大，处于宜宾的最南端，当然环境还是蛮不错的，没什么污染，属于是比较天然一点的地方，人也不多，来了这边再回想一下接近2000万人口的成都，确实感觉完全不同，没有那种拥挤感。除了城市之外肯定还是想看看有没有特色的美食，不过找来找去也没有找到太多，这边的特色美食其实我个人来说兴趣不大，就是水粉，就有点像米粉和红薯粉的混合物，所以就没有去体验了。这家店第一次看到名字的时候还以为是喝夜啤酒的，结果没想到居然是川菜馆，还有名不副实的就是没有扎啤，只有重庆啤酒，呵呵。店铺就是很简朴的苍蝇馆子，中规中矩，连菜单都没有，看到冰柜里面的菜品来点菜，同一种食材都有不同的做法，根据你个人喜好都可以做，非常灵活。一共点了三个菜，火爆非常、炒腰花和炒玉米。火爆肥肠：锅气很足，旺火爆炒，肥肠因为是提前煮制的，所以不会像生爆的那种一样不易嚼，而且对味道的吸收性要强一些。配菜看似简单，青椒、芹菜等组合，但是又非常合适，能够让肥肠本身的腥味消失，同样又能赋予肥肠一种带着清香味的香辣感，爽口，下酒下饭都舒服。火爆腰花：走的路线基本上和肥肠一样，就连配菜和调料也有一些相似之处，不同的就是加入了泡椒使得辣味也有复合型的感觉。但是因为腰花是生炒的，所以火候又是尤其关键的，既要保证腰花的嫩爽程度，但是又不能让腰花有让人不适的气味，两者必须要兼得，很多地方只能做到一样，做到两样的就是极为不错了，这家居然两方面都做到了，还是让我觉得比较意外的，没想到在这种小馆子里面吃到了如此接地气普通而又不普通的川菜。炒玉米不多说，比较自然的做法，没有加太多调料，吃的玉米的本味，水果玉米吃起来甜甜的。