路过南丹过来吃个晚饭[鼓掌]五个人吃中锅「干锅牛杂」就差不多够了牛杂还是没有广东做得好蘸料很香就有点太辣了🌶️「魔芋」一般般不推荐「凉拌鱼皮」很好吃就是量太少啦[笑哭]明明大众点评的套餐跟我们吃的一样，商家却说必须用餐前告知，不然不能用，还说这是原则，我也不知道这属于啥原则！难评啊[微笑]

「酸汤猪脚」非常不错。按斤称重计价，整只约为3斤，我们点了半只，随煲赠送芽菜、土豆，又另加了青菜、支竹几样，份量足够。南丹县已邻近贵州，酸汤做法有些异曲同工，特殊之处在于加了山姜子（见图），富有柠檬、香茅香气。秘制辣酱蘸料也同样加了很多山姜子。猪脚做法应该类似烧猪，外皮酥脆，已经褪尽油脂，皮肉紧实，香而不腻！与酸汤绝配～沾秘制辣酱味道更加浓郁（对于广府微辣水平来说，也并不太辣）。可能因为家庭经营，节假日应对不了激增人流，等餐时间超1小时。旁边小区有地下停车场，付费停车，但是每小时只要1蚊。

[薄荷]环境：店内都是矮桌矮凳，就像桂林那边围炉吃饭的感觉。吃饭的过程还听到隔壁桌唱山歌……🌈「干锅牛杂」带有一些酸汤的味道，挺开胃的。好彩牛杂比较软口，都能咬得动。🌈「酸汤猪脚」💰58/斤猪脚，要了半只猪脚大概两斤多一些，酸汤味道真不错👍🏻猪脚不肥腻，挺好吃的!

本来是奔着牛杂来的，却被酸汤脆皮猪脚所吸引，点了只猪脚接近三斤，本以为骨头会占不少，谁知道切出来之后肉那么多，脆皮猪脚的皮是制过的，而且肥膘部分基本是已经消失，剩下的就只剩脆皮和瘦肉，配上酸汤锅底，那个滋味简直完美！店家还兼营油茶，既然没吃过就一定要试试，完全不同于成都的那种糊糊，这个是绿茶和火麻熬煮的，然后可以根据喜好加入各种配料，当然像水豆豉这种估计除了我这种喜欢吃稀奇的没几个愿意加，入口苦，然后就是香菜，花生，泡米等配料的香，待我买单走人后，才慢慢开始感觉到那一阵阵的回甘，有点意思！

[薄荷]环境：就是类似大排档的环境，还算挺干净的。[米饭]口味：牛肉还蛮新鲜的，炒出来有种贵州的味道，木姜子油的香味比较明显，油茶很大一锅，还配了各种料，一家人喝都很够，适合天气冷的时候吃，一碗下去全身都暖了～

菜品超级新鲜。服务员服务很熟练。餐厅装修风格不明显。餐厅的口味还可以吧。餐厅的价格与质量相符，物有所值。牛杂咬不动，建议可以先煮好，不然咬不动

牛肉特别新鲜！！分量也很足！！点了半个猪蹄，配上酸汤锅底，好吃😋辣椒蘸碟也很加分，蘸一下让整个味道更美味了

终于尝试一下本地的。最爱的牛杂肉做法，饭店生意非常好，人也挺多的，味道还是不错的，虽然不是说特别完美，还是值得再来，服务速度很快，空调冷冻，门口好停车

走进店里，第一印象是朴素而温馨。牛杂处理得很干净，没有杂味，口感扎实又不失嚼劲，汤底味道醇厚，能尝出是慢火细炖的功夫。虽然环境不算豪华，但正是这种接地气的感觉让人放松。服务员态度诚恳，没有过多的花哨，让人感受到家的味道。总的来说，山歌牛杂馆是一家性价比很高的餐馆，适合偶尔想换换口味，寻找地道小吃的食客。

来南丹的第一顿，真的很好吃！全家都说牛杂锅太香了，超下饭。还点了芥菜汤，也很好喝，搭配牛杂锅很解腻！