天气一冷就想往南城窜，是个知冷知热的小孩儿。原是逛大吉巷，结果走着走着就被涮羊肉洗脑。是第一次来老金，倒是不用纠结，可选择性不多。肉筋看着其貌不扬，煮出来Q弹好嚼，属实爱了。鲜羊肉也是吃的出好品质，关键瘦而不柴。点麻酱的时候会问要不要带醋的，嗜酸星人感动。就是整体有点咸。百叶自己涮总是火大，可以点店里爆好的成品，就是得抓紧吃。隆重推荐一下牛肉饺子，要了小份，店里姐姐给拼了两种馅儿。虽然皮不算薄，馅儿却是真大，汁水也充足。爱掏馅儿的我又开心了。店里服务员姐姐们都很热情，隔壁买了馅儿饼说明是清真的，也不会在店里吃，人家也没多问。喜欢这种街坊小馆。

天桥老金涮肉（牛街）堪称胡同里的味觉密码，藏于市井却自带江湖气。新店虽迁至胡同口，仍保留着老北京涮肉的筋骨——铜锅碳火的滋滋声里，手切羊后腿肉泛着油润光泽，厚切纹理间渗出鲜甜汁水，久涮不散的紧实感足见刀工火候。麻酱小料暗藏玄机，微酸醋口精准狙击油腻，裹挟着糖蒜的清甜在舌尖炸开，将羊肉的本味彻底唤醒。必点肉筋久煮后脂香四溢，胶质黏唇间带着奶香回甘；爆肚系列火候堪称教科书，牛肚仁脆如铃响，羊散丹弹牙生津。最妙是棋子烧饼，酥皮裹着麻酱与花椒的辛香，咬开瞬间仿佛穿越回八十年代的胡同烟火。服务员利落如胡同里的阵风，虽限时一小时却丝毫不减热络，搭配人均百来块的实在价格，让人吃得酣畅淋漓。若想体验老北京涮肉的魂，这锅酸香交织的铜炉炭火，定是不二之选。

特意来吃现炸的油饼。来了下单现做，想要火大也可以和服务员说，果然什么都是现做的好吧，一口气吃了一个白的一个糖的。[爱心]豆浆，碗大，味道浓郁。🎈豆腐脑我个人不是很喜欢，老公觉得不错。有点五香粉味道。老板应该是有爱心的人，来一次亲眼看看就知道了。希望商家生意兴隆。