谁懂鱼捞火锅啊！活🐟现点现sha，真的好好吃～新开业的时候排不上号现在终于吃上了～鸳鸯锅，一个涮火锅，一个煮海鲜粥（鲜到一下炫三碗！！）斑鱼片薄到透光，涮几秒就可以吃，无刺，口感弹嫩，鲜得很～🐠🐠🐠超薄斑鱼片⭐⭐⭐⭐只有0.5cm筷子夹起来超薄一片的，一共上的6碟，每碟两片，涮个3/4下就亲眼看到鱼肉变白啦就可以吃了，而且还能吃到中间鱼皮的韧劲儿，最佳了这是。海鲜粥鸳鸯锅⭐⭐⭐⭐一边涮锅一边煮粥，会搭配9宫格的小料放进去一起煮，老香了～煮好之后会放到旁边一个小锅里温着，而且全程有服务员为你盯着啥时候煮粥啥时候转转勺子防止糊底，服务很到位[送星星]🥱🥱🥱吐槽：阿姨一直推着清洁🚗在收盘子，有点影响食欲哦

1.锅底特色鲜明：最经典的是“鱼汤锅底”或“斑鱼骨汤锅底”。汤底通常是用鱼骨、鱼头和老母鸡等熬制而成，呈奶白色，味道极其鲜美。很多顾客会在上菜前先喝一碗原汤，暖胃又开胃。除了原味，通常还有番茄、麻辣、菌汤等可选，但原味鱼汤是招牌。2.食材新鲜，刀工精湛：·活鱼现杀：主打“活鱼现杀，鱼片现切”，保证了鱼肉的极致新鲜。常用的鱼种是斑鱼或脆肉鲩，这类鱼肉质紧实、久煮不烂、口感爽脆。·薄如蝉翼：鱼片切得极薄，近乎透明，放在盘子上甚至能透出盘子的花纹。这不仅展示了高超的刀工，也使得鱼片在滚汤中涮3-5秒即熟，口感鲜嫩爽滑。3.独特蘸料：通常会提供特制的辣椒圈酱油碟，或者由姜蓉、葱花、香菜、小米辣等组成的经典鱼火锅蘸料。这种蘸料能极大地提升鱼肉的鲜味，而不会掩盖其本味。4.“一鱼多吃”：除了涮鱼片，鱼骨、鱼头、鱼腩、鱼尾等不同部位会以不同的方式呈现，例如椒盐鱼骨、剁椒鱼头等，物尽其用，丰富了口感和体验。5.环境与服务：大部分门店装修现代、明亮，环境干净整洁。服务态度通常较好，服务员会主动介绍吃法（比如先喝汤、再涮鱼、最后涮菜），并及时加汤。

和朋友来绍兴玩，在大众点评上搜到了这家火锅店，应该算是养生火锅了，带小朋友的话很合适，推荐。\\t「超薄斑鱼片」这个是招牌，筷子夹起来超薄一片的，一共上的9碟，每碟两片，涮个3/4下就亲眼看到鱼肉变白啦就可以吃了，而且还能吃到中间鱼皮的韧劲儿，味道很好。「现熬海鲜粥」一边涮锅一边煮粥，会搭配9宫格的小料放进去一起煮，全程有服务员为你盯着啥时候煮粥啥时候转转勺子防止糊底，服务很到位哈。牛肉类的也挺不错的，最喜欢的是它们的调料挺丰富的，还有小青桔，这个好评。