刘记掐指算算吃了将近20年属于那种有段时间很喜欢，有段时间坚决不吃的牛肉面的汤头有些淡淡的酱油味吃惯了，觉得还行吃不惯呢，觉得有种酱油放多了的感觉牛肉也是同理，因为是薄片切，牛肉软烂，但是会有淡淡的酱油味，只能说是入味了面条粗细都是可以选的，很入味，很有嚼劲鸡蛋应该是过油了，焦脆的虎皮壳，丰富了一些口感牛肉面16一碗，感觉涨价了，毕竟也是步行街板块，分量觉得少了些，没有原来多了，中午11点半，客人不算多总觉得这种老店吧，如果口味不稳定，会非常可惜，只能说在附近办事怀念了，可以去浅尝一下

来省城公干，好几个同事都是皖北人，喜欢吃面，推荐了这个三十年老店拉面馆，工作日超高温的中午还是很多人[色][色][色]可想而知味道一绝。点的微辣配鸡蛋。还在马路对面的酱牛肉家来点牛肉和兰花干子。面条都是现场制作的。很筋道，也软烂。食量小的两个小姐姐分一碗就可以了。

義倉巷劉記拉麵的牛肉拉麵，算得上我們老合肥人心裡的寶藏美食啦。每每回來，必吃一碗～這家開了30年的老店，麵條都是師傅現抻的，粗細適中，吃起來勁道爽滑，口感特別實在。牛肉湯底是用牛骨和香料慢慢熬出來的，味道濃郁，喝起來咸鮮中帶著點香料的回味。大片的牛肉給得也不吝嗇，燉得軟爛入味，吃起來不柴。店裡環境就是普通老店的樣子，價格也不貴，一大碗牛肉拉麵，分量足，吃完飽飽的。我們從小時候幾塊錢一碗吃到現在，吃的不僅是一碗面，更是一種情懷，路過合肥一定要嘗嘗[爱心]

没有合肥人不知道这家店吧，没什么可过多评论的，老店环境差我可以理解，没服务我也可以理解，但是这个天进去吃饭，店里面一股馊味儿我是真的有点接受不了的，人是想吃面的，但是那股味儿一飘过来，就啥胃口都没了。

[薄荷]环境：大大的门头，坐在外面，里面人好多不知道啥样。这种老店都是很传统的那种摆放，基本人吃完就走，收了就有人落座，饭点座无虚席啊。[服务铃]服务：对于这种老店对服务没有什么要求，但也有求必应。搞笑的是我们坐的那桌刚好没有纸巾了我跟收桌的阿姨说，她让我去点餐的地方要，我以为跟之前的经历发几张纸，结果老板给了一包，是我狭隘了[悠闲][悠闲][悠闲][米饭]口味：孩子吃的清汤面，一点不辣。我是属于能吃辣的，结果牛肉拉面选一点点辣都有点辣了，所以不要贸然搞大辣。面条不像手工拉的，但比较有嚼劲，很好吃，汤我喝了好多，也不觉得口渴，值得推荐。面条看菜单有加面的，应该是不免费🆓加面了。干子一块钱两块价格不贵，里面的口感像嫩豆腐，偏咸个人不喜欢。油炸卤鸡蛋室友说不错很好吃，应该不会差。由于人多点完等叫号取餐，时间长段取决人流，171到178等了大概十几分钟吧没有看时间，光顾着等吃面了[敲打]

被小红书上的网友种草说是老合肥的记忆，今天特地打车来吃。点了正常的牛肉面、鸡蛋和干子，味道还不错，就很普通，和春回春色也没啥太大区别，不过这家有凉菜品种丰富一点，汤太咸了，吃完下午渴的要死。旁边一家海鲜面人气更旺根本没位子。下次去尝尝

牛肉面端上桌时，碗中尚在"咕嘟"冒泡，油星子浮在汤面上，像夏夜池塘里零星的萤火。筷子一搅，那些深红色的漩涡里便翻出几块牛肉来，颤巍巍的，似要融化在这滚烫的液体中。说实话第一次来吃这个面是好多年前了，那时候人好多，闹得像菜市场。要等好久，现在基本不用等。汤底不如从前了。牛肉依然不多就几片，唯一的还是自己手工拉面。面条是极粗犷的手擀面，表面凹凸不平，挂得住汤。吸溜入口时，能清晰感觉到那些不规则的面体刮擦过唇齿，带着小麦的野性。葱花与香菜碎浮在汤面上，已被热气熏得发蔫。到半碗，额头已渗出细汗。汤愈喝愈咸，却停不下口。那咸味里藏着说不清的瘾，使人明知有害，仍要一勺接一勺地啜饮。走出面馆，冷风一吹，方才的酣畅淋漓顿时化作满身燥热。衣领间残留的牛肉味，将在未来几小时里不时提醒着这场饕餮之罪。

开了三十多年的刘记拉面馆🍜来老城区办事，随意发现了一家面馆，凭借着我三十年的吃货经验，绝对杠杠的，跟老板一聊，这面馆还是哥哥辈的，开了三十多年，心里暗喜，选对了！[米饭]口味：点了常规的拉面，还有一些现卤的鸡爪、干子还有火腿肠，拉面汤非常可口，味道很香，带了一些些甜意，但不像上海面馆的齁，辣味够足，牛肉软嫩入味，现卤味道也很不错，像小时候的味道。[薄荷]环境：毕竟是老店，环境简陋了一些，座位数还可以，不够的话可以拼桌，这才是人间烟火气的感觉。[糖果]性价比：好吃不贵，日常上下班吃吃，很适合，或者跟两三好友一起。

老合肥人的美食记忆，都藏在小巷的各种小馆里。但刘记不是杂乱无章的小馆，桌椅整齐、厨房和用餐区看着还算干净，往来的食客拥挤在狭小的空间里，路过都得侧身；空间里是面条热腾腾的香气，乱哄哄又不至于无处下脚。[米饭]面条筋道，面汤咸香，若干牛肉片带着红油沉在碗里。吃了很多年，觉得现在的口感比以前咸了，牛肉也没有那么多了，但很多时候还是会来，起码比外头各种新开的拉面馆子味道稳定。只是最近一次多花两块钱加了一份千张丝，由于没有先加汤，才发现两块钱的千张丝真的只有一筷子的量，小孩一口就吃完了，真是少又精贵。店里有很多卤货，卤干虎皮蛋卤火腿肠，很受欢迎，微辣入味，饱含汤汁，很受欢迎。[薄荷]周围不好停车，可以说没啥停车位可言。隔壁店面现在变成了烧饼夹里脊，热饼酥酥的，附近也新开了正口佳的蛋饼，不用多跑路就能填饱一顿晚饭。

老字号从不让人失望[点赞][点赞][点赞]秉承着到哪里都看看点评美食。来附近办事，搜了一下距离一百多米就有一家收录18年的老店，虽然看到有差评，还是决定过来一探究竟。[服务铃]服务：点单的叔叔非常客气且认真。点单完成后，卤菜和饮料直接拿，然后拿着小票去后面窗口排队取餐～出餐很快，广播会叫号的。[米饭]口味：“一点点辣”是上海的中辣➕，俺很喜欢～面条筋道爽滑，汤底真的很好吃～而且量大。下次有机会来合肥，一定会再来～