先说菜品，合渣没吃之前以为是豆腐渣，吃了才发现应该是有豆腐有豆腐渣，所以口感并不粗糙。看着红彤彤的但是并不辣，但是因为里面有葱，而且味道很重，所以就浅尝一下。所有送的小菜除了酸豆角和腌萝卜，其他基本都吃完了，油麦菜还添了一次。这里的菜不像其他湖北菜一样重油重盐重辣，味道还挺适口嗯。油麦菜和土豆丝好吃，其他的中规中矩。芸豆肥肠里就两块肥肠还有一坨瘦肉，黄豆芽炒肉倒是都是瘦肉。脆脆的片是土豆片有点冻干水果的感觉，长条形的不知道是什么。花生好像是刚炸出来没多久还是热的，很脆很香。再说主菜，选的干锅仔排不要辣，排骨有仔排有脆骨，炸得特别干，味道还不错。总体厨师水平还可以。再说不满意的：1.叫号，我们是一点半到的，前面56桌等了73分钟。排队没问题，我们有考虑到，但是问题的关键是如果是4个人那排中桌速度比小桌快多了，在我们等了四十分钟后中桌已经可以不用排队，来了基本就能进。3个人和4个人可以用相同的桌子，而且店内明显中桌多小桌少，而吃饭的明显两三人的更多，为什么不更合理的叫号，四人桌可以小桌中桌轮流叫，而不是中桌没号了才叫小桌。2.排队的时候又说1.4米以下免费，可是点餐的人也没说，我去结账的时候人家说是按三人份上的，所以一定收180。这明显是服务员的问题却让顾客多付钱。还有都说主菜可以续，但就我的经历来说应该是不可以的，不然收银的就不会说是按三人上的菜。3.店内的特色有说是包谷饭配合渣，但是我们就没看到包谷饭。等到我们吃的时候连洋芋饭都没了，只有白米饭。白米饭不好吃。明明特色是包谷饭和洋芋饭，为什么不能多准备些呢，有煮白米饭的时间就能煮包谷饭和洋芋饭啊。这家店菜品不错但是服务更不行。

呃，别人推荐说莱恩斯就要吃这个沾光和渣，然后我们就来了，他开车的话应该是导航，不能按导航的走，但应该是前面有一个什么地方进来的，那旁边里面有好大的一个停车场，是这个烟草局这边的，然后它里面其实好大好大，好多的座位的，我们4:00到的，等到了5:00才叫号，轮到我们吃饭哦，他那个停车的话是好像是三个小时免费，然后我们差不多吃饭也就一个小时的样子吧。然后菜的话，那个和渣个人不是很喜欢吃，觉得不太好吃，我们基本上是吃了一半，剩了一半在那里，然后他这种呃好像是按人头算的，你去了几个人的话，你就是这个菜就要按几份的价格来算的，反正我们五个人去的话，花了240块钱，等于是点了一个两人份的呃牛肉丝，还有一个两人份的双赌，我个人觉得这个双独比这个牛肉丝的更好吃一些，最后菜的话基本上还是吃完了的。没尝过的可以尝一下，但是尝完了我没有再去吃第二次的这种欲望哈。然后那个油茶真的嗯不好吃。

停车很方便在后面有一大片停车🅿️吃饭免费3小时[薄荷]环境：比较大但是也比较热因为都是炉子的有🔥等人多起来真的非常热根本吃不下去…因为之前在宣恩吃了一顿合渣这家就会有比较单说合渣味道太重不够香其实这种吃法看起来是挺实惠但是可选择性比较单一首先要按人头算然后点锅子4个人点两个锅算是大菜了可是配菜不咋好吃啊上啥吃啥这些配菜看着还行可是大部分是凉的不香特别咸腊排骨很硬牙口不好的慎选这种适合10个人或者1个人就是很极端的一个人反正也就是吃个新鲜人多上的菜更丰富有烧白鱼之类的～[服务铃]服务：还是不错的会主动来添饭如果你想吃合渣选一家可以点菜的3-4个人吃尤其是4个人吃这个真心不划算～

从土司城出来，饥肠辘辘，和司机师傅攀谈，打车来到了这家店。恩施有许多的美味，合渣就是其中之一，人们对它有着深厚的感情。初来乍到有些不会点餐，每桌不用点，就端上桌豆豉、老盐菜、烧青椒拌皮蛋、酸辣魔芋丝儿、青椒洋芋粉皮苦瓜……酸甜苦辣，应有尽有，再配上一个白绿相间中沁着辣椒油的合渣火锅，就像一场盛宴，自己再点个喜欢的锅，齐活了。值得一提的是，在张关合渣吃饭，不够的菜都可以再加，有极尽转化的美味，和令人回味的故事。张关合渣获得了最喜爱土家菜名店、影响恩施百姓生活100品牌等荣誉称号。

[薄荷]环境：位置好找，地方也很大，服务员很多，但是！服务很一般[服务铃]服务：进来之后也没介绍点菜方式，是点一个干锅或者汤锅，算人头，像是自助餐，小菜都是配好的，最重要的是问了服务员才知道所有的菜可以续，包裹干锅里面的荤菜，但是店里和菜单都没有写可以无限续，服务员也不主动说，不问的话都不告诉消费者，完全是坑外地人！！！「合渣」很一般，就是豆浆渣渣，又咸，不会再吃第二次「油茶汤」太失望了，只喝了2口，实在喝不下要去的人记得，可以无限续菜，不要被骗了！

是我喜欢的恩施味道，本地人推荐外地顾客一定要去尝试。合渣是恩施的名吃，恩施流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。合渣的吃法很多，有的较稀且不加任何调料的淡合渣，有将合渣放置变酸后再吃的酸合渣的，还有赫赫有名的合渣火锅。恩施合渣火锅以张关合渣最为有名，有“到恩施不吃张关合渣，就像到北京不吃全聚德烤鸭——白来了”的传言。虽然这次的服务是等到最后才上配菜，而且喊了几次服务员都喊不动，但是总的来说还行吧。可能也是生意太好了，不需要搭理顾客。主打一个你爱吃不吃，爱来不来的服务态度。张关合渣，吃的是个氛围，图得是开心。

下飞机直奔恩施特色美食【张关合渣】，听说航空大道这家比较正宗，是总店，于是我来了！果然名不虚传，人气很旺，本地人外地人都有。按人头配菜，最便宜好像40元/人。我们点了【笋烧腊肉锅：45还是55忘了】，看之前的顾客图片是鲜春笋炒的，就还挺想吃，结果这次端上桌是玉兰片炒的，简直失望。因为玉兰片是泡发的，口感完全不行，没有鲜味，腊肉也挺咸的！所以这个锅就不好吃，不要点。送的特色【合渣】其实就是豆腐渣➕青菜➕肉沫，口感咸香咸香的，说不上多惊艳，下饭还可以。其余十几碗配菜都是送的，各种炒菜、蒸菜、凉拌菜，蒸的咸烧白还不错，肥瘦相间的五花肉挺带感。而且这些配菜都是可以无限续加的，只要你不浪费随便加。还有就是他们这边的下饭小菜挺多挺开胃。总体来说，如果第一次到恩施旅游，可以去尝尝。算是比较有土家特色的餐厅。下次我再换个别的干锅吃吃，感觉这次的菜没点好，而且总体菜的口味偏咸，不是很喜欢。哦对了，那个送的油茶我也喝不来，怪怪的味道哈哈哈，洋芋饭和玉米饭还不错，软糯香甜。

因为工作调动从成都开车搬家到上海，第一天从恩施下的高速休息，中午起来在酒店附近搜到了这家店，排名在前几的本儿菜，感觉像是吃韩国的烤肉一样，一坐下就上了一堆配菜，主要这些菜都是免费的，还有一锅应该是豆腐渣吧但是煮一下很入味相当的好吃，也没有那种豆腥味，我们两个人按照店里的规定点了一个两人份排骨，他的锅是按人头收费的一人60块，当我点完想再多点一些时，服务阿姨很热心的告诉我们吃不完不要浪费就阻止了我们多点，确实如阿姨所说根本吃不完，量很足，味道确实很不错，值得推荐，下次再路过恩施的时候还是会去打卡的

饭馆很好找，而且有停车场，停车很方便。饭馆很大，翻台也很快，点菜很特别，选想吃的干锅或者汤锅，然后按人数收费，其他小菜送了一大堆。小凉菜腌萝卜酸甜可口微辣，很好吃，吃完了可以续。其他菜品味道中规中矩，不难吃。合渣搅拌后拌在米饭里，米饭有玉米饭和红薯饭两种，无限续。免费大茶缸里的绿茶味道还可以。腊肉鲜笋干锅微辣，腊肉是带皮的，很有嚼劲，不腻，笋片嚼起来也很入味，总体还行

[薄荷]环境:人很多，我觉得多数外地人打卡，每桌都有合渣，按人头收费，挺特别！[服务铃]服务:菜吃完都可以随意填，我们点了四个锅，其他小菜都是送的！说实话还是有点吃不惯，油茶汤也不太能接受，腊肉特色，合渣还可以，口味都偏重，北方人有点hold不住了！「合渣」好像是豆渣混合肉沫和菜，其实挺香「油茶汤」不好评价，各个地方都有自己的特色吧「干锅牛肚」这个是最好吃的，可能比较符合北方人口味