建兴面馆招牌菜品蓬莱小面，面条是手工抻面，口感爽滑筋道。最关键的是卤子，鱼卤汤底味道鲜美浓郁，汤汁粘稠，海蛎面：是点单最高的品种，味道鲜美。[糖果]性价比：性价比高，价格非常亲民。花不多的钱就能吃到一碗用料扎实、味道地道的蓬莱小面，“物超所值”。[薄荷]环境：不要对用餐环境有太高期望。人多时需要拼桌，甚至需要排队等位，尤其是在旅游旺季和早餐时段。这是一种“烟火气”，但也可能影响部分追求安静舒适环境的顾客的体验。[服务铃]服务：服务是典型的“快节奏”快餐模式。服务员可能不会特别热情周到，主要专注于快速点餐、上菜和收拾桌面。追求精细化服务的顾客可能需要适应一下。[米饭]口味：蓬莱小面的鱼卤口味独特，汤汁较为粘稠，带有浓郁的海鲜风味。对于不习惯吃海鲜或者口味偏清淡的人来说，可能会觉得有些“腥”或者偏咸。

说起来其实还要感谢某酒店不提供早餐，所以才有机会来体验这家本地特色面馆。面馆在银行旁边，本身是有较大的一个停车场的。暑假期间也不太分辨的出来哪些是本地人哪些是游客。但是总之还挺热闹的。海胆、扇贝和鱼卤格点了一碗，还配了油条。感觉有点像武汉的糊汤粉，虽然味道完全不同，但是配上油条吃立刻有了灵魂。用油条裹满汤汁，顿时美味不少！份量很可以，吃完去爬蓬莱阁刚刚好。

一次推荐横跨十二年的蓬莱小面明星店1.交通位置这家店位于蓬莱区南关路店北侧，马路对面即使公交东市场店，公交到店便利。另外这个位置好像是在一个写字楼下方底商，门口有几个零散停车位但总体停车不便。2.简单印象十二年前我们回老家探亲，顺便就来市区里探访了一下这家知名小店。在那个没有泛用手机APP的年代，这家店的信息已经在一些网站上被各种推荐，可见其较高的知名度。经过这几年发展，原来的小破店开到了写字楼下方（也在其它位置开了几家分店），并且店面扩大了不少。最主要是它的招牌产品蓬莱小面，确实很有地方特色。3.餐厅餐品①「蓬莱小面」：我这里给的链接是蓬莱小面，但实际上点的是「建兴招牌面」，它家的小面可以根据添加的不同配料变成不同价位的小面餐品，但基础款价格低到难以想象，这也是他家这么多年来最被客人称道的优点之一。他家小面的另一个优点是主体面和卤味道正宗。蓬莱小面类似于打卤面，用较多淀粉配应该是鱼汤或小海鲜熬制的汤做卤，但整体味道清淡微微咸，主要是水产鲜味。他家的卤是自家当天现做现盛，应该还带一点蛋花，汁稠度舒适，鲜味保持很好。面条是抻面，弹性不算很高，但软硬适中。他家第三个优点是水产鲜度很高。我专门点了这个招牌面，分别试了一下他家的海参、鲍鱼、虾以及海胆。其中，前三者基本就是白煮，肉质饱满，纯纯的水产腥鲜味，喜欢这类做法的朋友会非常上头，后者海胆是直接碎在面里，但鲜味明显。②其它餐品：其它我们点了一个「炸鸡腿」、一个「卤蛋」和一个「韭菜盒子」。这三者总体中规中矩，算是早午餐小面的调剂产品。值得一说的是，这三者味道都很清淡，尤其炸鸡没有过重的咸味，这个确实没想到，炸制略老了一点。这里多说一句，店里有一个点餐台，每天现做的餐点都会放在里面，可以根据喜好挑选。其中有一个产品叫面鱼，这是我们老家的叫法，其实类似于北京的有病，只不过炸出来不是脆的而是软的口感。4.环境和其它小店环境一般，本身是一个半环形，前面有点棱状造型，桌椅随着店的形状也基本环形排布，使用的都是最基础的金属支架小长方桌和圆凳。不过这比十二年前的街头小店（可以自行脑补）好了很多，而且总体比较干净。毕竟这家店吃的不是环境，而是正宗蓬莱小面的味觉体验。另外餐厅应该是开了多年的老板，找不着店面打电话过去也会耐心介绍位置。店员都是浓郁的山东乡音，服务比较质朴实在。5.总体感受这家店开了多少年我没查过，但感觉年头肯定不短。从至少十二年一直被反复信息推荐，以及很多本地亲戚朋友都来吃饭，再以及我自己近期又过来吃过的具体感受来看，明显这家店不仅仅是网红，而是货真价实的宝藏店。大家可以看我给的人均（我点的面是为了多尝试几种食材，没有代表性），这是一人吃饱的价格，实际上还是给高了，这么低廉的价格是他家最大的优势，任何游客或附近居民朋友过来都能花很少的钱吃饱一顿。而从他家食材新鲜度，以及面和卤本身的水平来说，足够正宗也足够用心，非常推荐尤其喜欢清淡口的朋友过来尝试。当然因为蓬莱小面本身这个做法的特殊性，可能很多不习惯粘稠口感或卤面的朋友不太适应，可以斟酌选择。