脆香满口，回味无穷丨大士院附近的粤菜遗珠五一期间家庭聚餐，难得长辈想吃粤菜，并推荐了一家粤菜馆子，欣然前往。提前打电话订座，店员说不用排队直接来即可，有些打鼓，人气这么旺的区域，饭点还不用排队，不会翻车吧？途径大士院，200米的路程开了20分钟，还是低估了大南昌的实力。停车落座，进店即见烧腊档口，不稀奇，摆在档口都是好看的，师傅给你切哪一块还不一定。老板娘（可能也是老板？）点菜风风火火，招牌烧鹅叉烧必点，又点了吊龙、鲍汁豆腐、海瓜子、蔬菜煲，主食选了双拼煲仔饭和干炒牛河，甜品炸鲜奶与双皮奶，再来两支蓝妹，一秒到HK。「烧鹅」给的部位挺好，皮脆、油脂香气十足，鹅肉不干不柴，老人家也嚼得动。「蜜汁叉烧」很值得夸一夸，腌渍甜咸恰当，选料肥厚适宜，一口下去先是唇齿间感受到叉烧外皮一圈的香脆，再是咀嚼后肉汁与油脂在口腔流淌的甘甜。如果厚切叉烧带来的是口感的满足，这里的薄切则让你更大限度的拓宽“腻”的适应度，一人炫一盘也没问题。海瓜子和干炒牛河锅气十足，海瓜子尤甚。香葱和洋葱下锅爆到有些㶶，与海瓜子爆炒，应该还挂了点薄欠，一盘海瓜子一同把一锅鲜味均分。「姜葱炒吊龙」肉够松化；「鲍汁豆腐」好像是店里菜单上的主打，但我好像不太会欣赏；「明火双拼煲仔饭」口味很正宗。米饭对我来说不够干身，香肠量少了些。这家的乳鸽据说也很绝，下次一定再来试。

当地老牌的茶餐厅了，藏在一个小巷子里，门头挺大跟着导航还是很好走。可惜忘了拍菜牌，好有年代感，起码用了三五年[笑脸][米饭]口味：东西做得很传统，吃的几样中规中矩，算不上惊艳但很就口。烧鹅皮稍微有点硬，脆感在刚上的时候还是可以的。煲仔饭锅巴是有的，但不是生煲的稍微扣点分。装修也是很传统的，老板娘很健谈，说起烧鹅，还在改良，下次有机会还会去的。

来南昌非宴请要求，想吃口味粤菜……我真心觉得文记是绕不开的选择乳鸽的话……对的起价格，皮脆肉嫩还有汁沙姜猪肚很是脆爽，香度也不错但是新菜脆香米黑猪肉粒……脆香米是现炸的，但酱汁不够惹味是我的话，要么就做个惹味点的三葱汁又或者意大利黑醋糖醋汁之类的味型丰满了，配脆香米才更有感觉牛河和煲仔饭都挺在线的文记都是手工做的粤菜口味自然不差，也对的起价格性价比是远高于那些花里胡哨的假粤菜的

这家算是南昌比较老的粤菜馆子，很久没来了，前几天看有朋友去了就决定也去吃下，结果感觉简直又被刺客到，和头一天吃的京城百饺园简直天壤地别，京城百饺园也算是南昌老店了，可人家一直保持着比较良心的物价，而这家文记简直堪比抢钱嘻嘻～反正可以说是老城区的位置卖出了高端商圈的价格讷～怕是人人贡献帮老板发家致富呢～嗯如果老板看到勿喷、要喷就你对！我也不知道你一盘炒所谓的吊龙也就是个牛肉怎么好意思卖68的，广东这价格怕是第二天就可以关门吧！牛肉也没多惊艳，总之68这价格简直背刺，同样老城区的店广东最多38了，真是当南昌猴子好宰客！经典菜文记捞鸡倒还算可以，58一盘，也是一线城市的物价，鸡肉基本都比较柴味道还不错，老板娘点餐时会提醒有芥末，如果对芥末敏感的还是不要尝试了～豆豉鲮鱼炒凉瓜算正常但感觉酱油放太多，吃多了太咸，一盘也要38吧，也算刺客，文记也是我等穷人高攀不起的，不知是想借着旅游盛起的东风赚波钱呢还是～反正估计店里钱也赚够了，服务呢是有的但就是很佛系了～～～一杯冻柠茶吧，维他就卖3块的，这里可以卖18，也是离谱至极，反正如果在高端商场没啥意见，但您这位置还是算了吧，拜拜了您嘞～再好吃也再也不见！

文记餐厅的环境很有港式茶餐厅的味道，怀旧风格让人仿佛置身香港。老板是广东人，服务热情周到，尤其是能用粤语交流，让人感到亲切。叉烧选用五花肉制作，肥瘦相间，入口带着丝丝甜味，肥而不腻。虽然色泽不够鲜明，蜜汁略少，但整体口感依然不错，尤其是芝麻粒的点缀增添了香气。白切鸡皮黄肉白，外皮肥嫩，入口鲜美。为了迎合南昌本地口味，提供了两种蘸料：传统的姜葱蓉酱和加了辣椒的酱油。虽然与广东本地白切鸡相比略有差距，但在外地能吃到这样的水准已属难得。>煲仔饭米饭粒粒分明，锅巴香脆，搭配腊味或窝蛋牛肉等配料，香气扑鼻，是一道不可错过的主食。

之前印象不错的文记清明假期特意带着家人来吃，体验感远不如之前，大部分菜品味道依旧在线，但炸脆奶感觉没有之前好吃了，皮和馅是分离状态，像在吃两个东西，煲仔饭也一般般。菜品价格可以说比很多粤菜店都贵，份量却算迷你。最重要的服务给人感觉很糟心，上个菜还要看服务员脸色，只能说牛掰！

被我随手拍都拍出了锅气的必吃榜宝藏餐厅～这是我出差南昌多年，最最最爱去吃的餐厅，没有之一～虽为湘妹子，但是却不太能吃辣，在南昌这个重度吃辣的城市出差，不能吃辣的选择其实挺少的，更何况，我也更爱吃广东菜～于是跟着大众点评必吃榜指引找到了这里。很广东的一家店，老板娘很漂亮，地道南昌姑娘，看起来就是20岁，谁能想到这是有两个娃的宝妈了～嫁给了来自广东的帅老板，哇喔～[薄荷]环境：茶餐厅模样，挺怀旧的[米饭]口味：好吃的菜太多了，小黑板上会写当日根据食材采购的限定菜～我看到菜单，这也想吃，那也想吃……前面几张图是我第一次去吃拍的，锅气，烟火气，很美，有没有～「胡椒猪肚鸡汤」冬天喝个猪肚鸡汤，暖乎乎的，我有次一个人，点了个小份的。我喜欢这种家常味道的猪肚鸡。「鲍汁豆腐」好吃，不愧是招牌，日本豆腐一样松软的口感，应该是百分百好评的一道菜吧～「萝卜干」巨巨巨好吃，来之前就看到点评里说他家萝卜丁好吃了，分辣和不辣的版本，好吃到我走的时候给家人朋友买了好几瓶，店家可以帮忙快递的。「豉汁排骨」这是我第一次来点的一道菜～被我随手拍就拍出了锅气，分量很足，我一个人吃不完～很地道的豉汁排骨，肉汁拌饭，一绝～「中山石岐乳鸽」我可能还是更爱脆皮乳鸽「大四喜煲仔饭」煲仔饭也是文记的特色「姜葱炒吊龙」这是老板娘推荐～我们内陆人还是比较少吃这个「老陈皮冰糖炖柠檬」是店家手工熬制的，无添加，点了一杯，觉得喉咙舒服了很多。看到店里也售卖，也买了带回家「招牌蒜香骨」很好吃，我喜欢「避风塘炒蟹」招牌，点过一次，确实很避风塘～「椒盐九吐鱼」这个超级好吃～我爱油炸，也爱椒盐味。鱼肉很嫩～「豆豉鲮鱼炒凉瓜」地道广东菜，降火～「自制萝卜干辣椒酱」辣的比不辣的好吃，超级超级好吃店里很多菜都是自己做的～好吃的萝卜干，陈皮柠檬膏都有售卖，还有牛肉酱，霉豆腐，都超级好吃

一直都想来尝尝这家！今天终于过来打卡了！餐厅环境和茶餐厅还是蛮像的，就是这个天气坐着好冷，窗边不知道怎么回事，漏风！菜冷的特别快！这点体验感很不好！而且点菜也有点累，因为菜单好破好模糊，好多菜都没有，老板说黑板上还有我也懒得走那么远去看。。。而且我们坐那么久也没有给我们倒一壶水，我看别的桌有热水还有瓜子啥的。。菜的味道没的说，不管是粤菜还是川菜都蛮好吃的！感觉随便点都不会踩雷！！！萝卜干很解腻！下次应该还会再去吃的，就是希望下次去吃能不要受冻，还想有杯热水喝喝。。。

又到放假的时候，我们又一次聚在文记餐厅，点上排骨拼腊味煲仔饭、砂锅煎焗鱼头、金牌烧鹅、冰花香芋；咸骨萝卜汤、红葱头炒水东芥、大明虾、腐乳生菜、椒盐九肚鱼、虎皮尖椒等菜。老板是中山人，老板娘可是地道的南昌人，这家广东菜馆连续几年被大众点评年度星级商户，战胜了疫情，在经济下行的情况，顽强的坚持下来，自然有他独特之处，家人不止一次选择这家店，本次聚会时值结婚纪念日前一天，我们提出拍张照片，老板娘主动帮我们整理出场地，留下了一些珍贵的照片。

由于在修路，不是很好走，建议最好公共交通出行。菜品方面，烧鹅着实让人惊艳，外皮烤得金黄酥脆，一口咬下去还能听到“嘎吱”声，皮下的油脂分布均匀，鹅肉却依旧鲜嫩多汁，搭配的蘸料更是将味道提升了一个层次，越嚼越香。干炒牛河也毫不逊色，河粉炒得干爽又劲道，每一根都均匀裹着酱汁，牛肉鲜嫩，配菜的豆芽等也炒得恰到好处，一口下去满是镬气带来的鲜香。双皮奶作为甜品是个很棒的收尾，口感爽滑细腻，奶味浓郁醇厚，甜度把控得刚好，吃起来清甜爽口，很是解腻。