🏠位置：绵阳开元米粉，位于南浔江南路上，适园路北。🌿环境：饭店内部装饰简洁，木桌木椅摆放整齐。墙上的菜品照片撤掉了说是要换新的，另外一个红底黄字的价目表还在，上面写着米线炒饭抄手的价格。👨‍🍳服务：两口子的店，后厨还有些阿姨帮忙，大厨是个小伙子，全员都是绵阳口音，来吃饭的食客也是。🍜菜品：必点的一碗肥肠米粉，汤头很鲜香，带着花椒辣椒的香气，还有炸黄豆香葱海带之类提升口感。卤好的肥肠肥而不腻，给的不少吃着过瘾。还有就是盖饭，面皮回锅肉，就是类似凉皮的薄面皮，和回锅肉一起炒，豆瓣豆豉调味很好，肉片煸的略焦，特别下饭。肉沫茄子，小炒肉盖饭，味道都调的不错。茄子再烂点就更入味。小炒肉里的香干有点多。腊肠炒饭，真的是川味的麻辣味香肠碎炒饭，特别香。凉菜点了拌凉粉，调味略咸，滋味是真四川。下次计划就是肥肠米线搭配腊肠炒饭，感觉碳水满足。

肥肠特别少，3个肥肠，配菜也少，米粉味道还行

上菜速度很慢，烧菜的发挥很不稳定一会咸的要死一会淡的没味[呵呵][呵呵]

又来川菜馆小食堂吃午饭了，可见我多喜爱。回锅肉盖饭：16元，五花肉片厚度完美，所以大火烹饪后肉片胶质化贼香，搭配熏干，青蒜，辣椒，过瘾。这次好像忘记放盐了。酱爆猪肝盖饭：16元猪肝新鲜，切的厚度刚好，火候到位所以很嫩。调味真是无敌好吃，还有花椒的香是点睛之笔。两个盖饭都是隐藏菜单里滴。

中午时段来这家川菜小馆，有没有位置是要看运气。店里几乎全都是四川口音，老板也一边忙着招呼新客人，一边用四川话和老乡们热络的聊天。按照川味的喜好点了爱吃的两个盖饭。回锅肉吃了好多次，是把两刀肉可以炸出费油再炒的口感，豆豉、大蒜叶和青椒爆出香气。还有点豆干增加味道。爆炒猪肝第一次尝试，没想到令人惊艳。猪肝厚切，但嫩度保持的很好，还有大量的花椒，一点的泡椒，组成了丰富的味道。米饭不够可以自己再加，每一次吃这里的盖饭或者炒菜，都觉得下饭，不知不觉就多添了一些饭，收藏的宝藏小馆。

想吃这一口川味的时候，又来到江南路这家小馆子。这次还是经典选择牛肉面和肥肠粉。牛肉面里增加了细扁粉条和海带增加口感，干烧出的牛肉小粒很有咀嚼感，也很入味。就是面是普通挂面不够筋道。卤制的肥肠味道很赞，说明卤水料包很不错。因为卤水料汁不能直接做汤底，整体汤底就比牛肉面差了不少，好在有辣子油的加持，不那么寡淡无味。又点了一盘炸酥肉口感不喜欢，感觉炸的太过火，面糊也厚了一些，炸成了硬块。味道是麻椒香味浓郁，大概也许是绵阳酥肉的特点么？

很喜欢的一家小馆，不定期就来吃一吃。之前总点肥肠米粉，今天换盖饭试试。回锅肉盖饭：16元。大片猪肉炒到胶质化，搭配辣椒，青蒜，豆干，豆豉爆炒。一个字香！鱼香肉丝盖饭：16元，猪肉丝，胡萝卜丝，黄瓜丝，木耳丝，和北方吃到的略有不同，黄瓜丝的搭配有点奇怪，口味偏咸，少了点糖。整体味道也不错。米饭可以免费加，辣椒油很好吃哦。

三顾这家吃米粉。中午饭时间已经饥肠辘辘，老规矩还是点了肥肠米线：对肥肠的弹牙口感完全没有抵抗力，所以每次都只点这款米线。味道好吃是肯定的。红烧牛肉面：牛肉几个大块，面条也劲道，汤头和肥肠米线比较，还是有区别的。小酥肉：加了一个菜，小酥肉，略有失望，印象中的酥肉不是图里的样子，肉条变肉丁，外皮裹的太厚，炸完一口下去有些完全看不到肉。

又馋四川口味，在四川师傅坐镇的小店，吃点家常小菜，就最安逸。所以又拐到这家绵阳小馆子，听着店里的几个大姐川味普通话点菜，再操着绵阳方言和后厨喊话传菜。点的一凉一热都是经典，口水鸡是黄皮的，当地所谓的一黄鸡。最妙的是当地都喜欢吃有地土鸡，所以鸡皮鸡肉都紧实润滑，调汁是地道的麻辣咸香。芝麻、香葱带出更丰富香气。回锅肉就是更随意的搭配了，二刀肉炒的肥肉既丰腴又焦硬，豆豉、豆瓣、大蒜叶和绿辣椒调出底味，还有香干一起炒，算是经济的食材搭配，倒也是增加了口感的层次。米饭锅就摆在酒柜下面，盛了一盆，狼吞虎咽，巴适的板。感谢这一餐！

南浔镇，繁盛的工商业和城市建设引来了大量的外来人口，再由这些外来人口一起带来家乡的纯正味道。因为本地人口数量在面积极速膨胀的市镇并不强势，这些家乡味道更多是慰藉和满足乡亲的口味，居然并不做太多妥协和调和。闲逛到市镇中心的一条南北向小路，叔饿了！小路名字正江南，狭窄的道路都是些有年头的生意。前店后厂的羽绒被门市，卖菜老农蹲在桥头，还有卤味店和餐馆，偶尔穿梭的两轮电动，都是闲适又舒服的画面。就有一家门面平平无奇的绵阳米粉，没到门口就听到聒噪吵嚷的川地方言，像是几位带着尘土的建筑工，再和老板算计着怎么点出最经济的一桌饭菜。直接直捣黄龙的点了水饺和米线，重点当然不在水饺和米线。水饺是韭菜肉馅，米线是肥肠浇头，就是为了这一碗汤水。水饺汤是酸咸辣香，芝麻小葱和最基地的油辣子，是灵魂的川味。米线是浇了这一碗卤汁，卤过的红油肥肠和海带丝，汤底带着中和的腥香，炸黄豆小葱和豆瓣红油，是乡恋的绵阳街市。好嘛，要得，巴适，安逸，就是这个味儿！感谢这一餐！