近两年捞化遍地开花口味可谓相同，都是蒜酥提香，相对比新鲜猪头骨熬出的汤区别挺大，花了时间熬出好汤再加蒜酥抢味画蛇添足，市区老味捞化寥寥无几，依德，小侯，忠惠，姐妹，芳记等等默默坚守阵地，吃惯重口味也许觉得他们汤头太清淡，可是这就是古早福州味，清气！

来福州怎能不吃捞化呢？于是早上我们没吃酒店早餐直奔这家店而来。店在花巷尽头，店面不大，但很干净整洁。第一次吃捞化，看到这么多品种不知道怎么搭配，点了蔬菜和海鲜。捞化可以看成是清汤版麻辣烫，汤底是真清淡（健康！）。我搭配着辣椒和虾油炫了大半碗，面线是真细真烂，虽然吃不惯，但体验下还是不错的。

看到福州的攻略基本都推荐吃捞化，找了家酒店附近的试试店面在小巷子里，不太起眼，客人大多是附近的熟客。菜品选择挺多的，按自己的口味丰俭由人~我口味本来就挺清淡的，感觉挺好吃[调皮]米粉的口感偏硬比较有嚼劲，喜欢，汤头不错，自然微甜，不会有很重的香精味，吃了不觉得口渴。配油条真的香[惊叹]

在石井巷，环境一般，店员应该是老板吧，还在手机里玩游戏，吃了1份25元的捞化，严重踩雷，汤不够热，食材一般，我猪血一个都没有吃，汤类似开水汤，以后不会去了，是伙计开的这家店，无语了，而且态度非常恶劣。

福州旅游本地人强烈推荐的捞化当然要尝尝啦[调皮]里面的配料都是自己选择，我选了「罗汉肉」「大肠头」「鸭胗捞化」「豆泡」满满一碗超级满足，本身汤底很清淡，很鲜，喜欢口味重一点的可以加一些辣酱，单要了一份拌毛肚，吃完热乎乎，老板娘也超级热情，下次还来～[调皮]

老牌捞化店，食材清楚一碗下肚很舒服！是福州人喜欢的捞化店，在石井巷开了好多年了。饭点时间人声鼎沸，错峰用餐会好一些。捞化食材很丰富，在冰柜里摆放的也比较清楚，现点现做，出餐也很快。人均15～30，丰俭由人。汤头一定要滴一点醋，荤鲜开胃。分量很足，我点了3样食材，吃不完呢。

来福州旅游孩子找到的一家隐藏在居民区里的一家小店当时是晚上六点多小店里人很多看到很多应该是附近居民来这里吃饭我们第一次吃不太会点老板娘耐心的告诉我们上的很快一会儿两碗热乎乎的面就上来了一碗粗面一碗细面孩子说细面是特色但是个人感觉还是粗面好吃😋

第一次吃捞化，出租车司机说外地人可能吃不惯，我们还是尝试了，算正式晚餐前的小食。可能平时在家也吃的比较清淡，也比较喜欢海鲜类，再加上走饿了[笑哭]，一家三口都觉得味道不错。捞化的食材种类很多，店里很多本地人，老板推荐的颊骨肉挺好吃。

[薄荷]环境：鼓楼老牌捞化店，应该开了快40年，店里就7张桌子，饭点时间都是爆满「夹骨肉捞化」汤的味道很荤香，猪杂很新鲜，都是老板一大早去菜市场买回来的，粉的口感比较粗，有嚼劲「罗汉肉」汤里有放罗汉肉熬，再捞出做捞化，吃的出新鲜「猪脑」新鲜猪脑，煮出来不会散掉，很不错

餐馆不是很大，店面临近中学和社区，餐厅地理位置很好，离三坊七巷非常近，汤底比较清淡，可以加虾油和福建老酒提味，3荤1素29，2荤2素25，拌夹骨肉大份20，人均30上下