他家的卤菜具有香味浓郁、色泽诱人、质地细腻、入口留香等特点，而且品种也很多样，卤肉、卤肥肠、卤猪蹄、卤猪尾巴、卤猪头肉、卤猪耳朵、卤排骨等，基本上一头猪身上所有的部位都有，还有卤鸭子、卤鸭翅、鸭爪、卤鸡爪、卤鱼、卤素菜等其他的种类，只要你能想得到的食材基本都有，只要你愿意，轻轻松松就能摆出一桌卤味满汉全席，肥肠是他家的招牌，肥肠处理得很干净，一点异味都没有，口感糯糯唧唧的，但又不至于太耙，是有点嚼头的那种。一定要选肠头多的那节，厚厚的最好吃，卤料酱香浓郁而且有点回甜，蘸起海椒面一起吃真的巴适惨了！肉有五花肉和肘子两种，肉质很新鲜，有弹性，有嚼劲，配上干辣椒面回味无穷。卤猪尾巴也很不错，很香，用来下酒最适合不过了！他家卤鸭子的原材料鸭子应该是特殊喂养的，因为鸭皮薄到透明，皮下脂肪几乎没有，肉质鲜嫩不柴，完全没有一点鸭膻味。基本上每一样卤味都很好吃，像是小时候那种最简单的卤味，没有味精鸡精吃完的口苦感，只有回甜。