衢州菜🔥吃了真的得喷火可是每一道菜真的都太美味了‼️不愧是浙江最能吃辣的地方啊。【特色小龙虾】🦞夏天吃龙虾，品质不踩雷。辣度刚好。【衢州鸭头鸭爪】来衢州三头一爪，是肯定少不了的。一般吃一个就辣🥵到要冒烟了。量力而行-萝卜丝牛肉、家烧鱼头、腊肉青番茄、番薯梗，素菜里也全部都是有辣椒的。记得及时喝降火茶就行🌼念念不忘，下次还得再去打卡一次✔️

五一行第一站-衢州从宁波出发开车6个小时晚上到衢州直接奔衢州菜，人气非常高。「蔡爸招牌牛蛙」放有紫苏和毛豆，一口肉下去爆辣「鸭头」衢州鸭头四川兔头闻名全国，堪称下酒经典「生炒鸡」鸡肉不柴很嫩，汤汁浓郁，拌饭一绝最后就是连干三碗饭仍不过瘾，辣得满头大汗而不知足，作为一个湖南人心悦诚服

骑着共享单车，穿过小吃聚集游客如织的马站底。至东河沿东武街口，“蔡爸”的招牌无论从哪边走过，都是显眼的存在。算得上衢州本地老店的“蔡爸”，网上的口碑评价褒贬不一。但是骂声几乎都是指向“出餐很慢”“不按顺序上菜”之上，却又都认同于他家相对不错的口味。不向几间游客店的火热排队场景，刻意打了个晚市开场的时间差早早到店。在店里只有两桌食客的情况下，从下单到第一道菜上桌，依旧是花费超过半小时有余。后厨“龟速”的效率，的确可见一斑，不为其多做辩解。「蔡爸招牌牛蛙」大盘上桌，菜名没有体现出食材配置。于是，让毛豆和紫苏，成了入口时才知道的好味CP。牛蛙切分大块，没有刻意浆制，所以烹煮后肉质有些些偏硬口，但是同时更还原本身的肉感。这点上来说，千人千味，只能说我是接受的。没有过重的辛辣，料酒去味，家常技法，但着实是好味的。「白菜炒肉圆」红薯粉作的肉圆，用了白菜相佐。足够的油来烹，肉圆糯中带Q，腻感因为白菜的缘故并不凸显。油香却润口。既是菜品，又是主食。这道是糯叽叽爱好者，不会出错的选择。光顾过以后，多多少少能明白他家口碑两极分化的原因所在。店家不紧不慢的闲散调性，和如今的火热相背离。但也不可否认，正是这些略显偏执的拗劲儿，方才让一众特立独行的私房菜馆经久不衰。

元旦和我妈来衢州看跨年演唱会，顺便溜达溜达，特意来打卡这家网红菜馆，人是真的多啊口味对于能吃辣的人应该还可以～[薄荷]环境:二层楼，四方桌+板凳，店面环境有点年头了[服务铃]服务:幸好我们去得早…虽然上菜慢，好歹没有排队[尴尬]「蔡爸招牌牛蛙」毛豆提鲜，第一次吃这么烧的，还叭错喔，就是有点辣，口腔跳舞的感觉[敲打]「鸭头」鸭头和鸭掌各2，好吃的，但是越吃越辣[大哭]「春卷」这个不辣，里面料蛮丰富的，但是刚出炉有点烫，加剧我的辣，天呐[衰]整体总结：好辣…嘶嘶嘶…好辣…呼哧呼哧

晚饭四点开门去年五一中午来的没拍上队伍，今天下午三点就在这等待了，第一波吃上，真的超级值「蔡爸招牌牛蛙」不愧是招牌菜，这个必点，除了不吃牛蛙的，汤汁酸酸辣辣的巨下饭，牛蛙很紧实，这个真的超级超级好吃！！！「田螺煲」这个一般整体有股香叶的味嘛？里面的爪子没啥味道，田螺塞肉挺新奇的，整体味道一般不是很推荐点的都是微辣的稍微会吃辣的我感觉一点都不辣，牛蛙汤汁真的很下饭！！！

来衢州吃饭，本地人表示别指望有服务，哈哈啊哈哈，能理你都不错了。衢州因为年轻人也都外流了，留在本地的基本都考公考编去了。但是衢州的好处，就是不是预制菜，都是现烧，而且菜的调料都是秘方，店家慢慢试过去的，别的地方都吃不到这个味。所以我也是愿意等的。蔡爸也吃了好几年了，好吃是真好吃，但是菜也是真的上的慢，互相体谅吧哈哈哈

很喜欢这家的菜肴，味道浓郁，这种原色原味的味道是现在流行的预制菜无法比的，本来是想点蟹的，老板娘说最近蟹的质量不好，所以我们就点了小龙虾，味道也不错，红烧鲫鱼是一道必点的菜，味道真是好极了，不过吃的时候要小心，不要被鱼刺卡了哦，糖醋里脊也好吃，酸酸甜甜，今天一起的小姑娘喜欢喝汤，所以加了一个肉整烫……

来衢州的第一顿饭，本来想去小老汪，但四点半已经人满为患，不乐意排队所以来这家看看有没有位置，还好没到饭点有很多空位外地人第一次吃衢州菜，交代了微辣，但是「蔡爸招牌牛蛙」这道菜还是把我辣得流汗，蛮好吃的，挺下饭「田螺煲」鸭掌真的好好吃，田螺里塞满了肉，这个不太辣，能接受「四季豆」做了不辣的上菜实在太慢啦，等了半个多小时才上了第一道菜，然后饭点人多的时候感觉有点混乱，茶水杯似乎有清洗剂的味道

看着推荐来的，离马站底也很近，离博物馆和南孔家庙也不远，所以就逛好景点，中午过来用餐。到店后直接明档点餐，心心念念想吃他们家的香辣蟹，原本怕时节不多，蟹会没有膏，到店一看，顾虑全都没有了，肉眼可见的好吃😋再点了衢州三头之一的鱼头，还有特色绿番茄炒腊肉，味道都很不错，也感觉不算太辣，可能老板看我们是游客减少了辣度吧[偷笑]

「卤水拼盘」卤水拼盘看起来就很有食欲，卤香味十足，猪尾巴超级好吃，吃不够。「红烧鲫鱼」很麻辣，很香，鱼肉很鲜嫩入味。「鸭头」衢州的鸭头真的好好吃，比在杭州吃的任何一家都好吃。好后悔没有走的时候，打包几个带走。非常推荐。它家排队是先点菜，在排队，不要傻傻的在外面等哦。