2025年6月，“郑州小肥羊掌柜”发布告别视频后，看到视频后，赶着来吃最后一顿小肥羊，小肥羊在郑州的落幕，不仅是闭店，更是一代人的集体告别。作为曾扎根郑州20年的火锅品牌，其主打的内蒙古草原羔羊肉以鲜嫩无膻味儿著称，锅底用60余种中草药调配，首创“不蘸小料”的涮肉体验——清汤锅底突出桂圆枸杞的清香，麻辣锅则融合孜然焦香，久涮不淡的汤底与久煮不老的羊肉曾是品质标杆。

最近网上刊登了一则郑州最后两家小肥羊将在2025年内关闭的消息，不禁让人惊讶并且惋惜。小肥羊是进入郑州比较早的火锅连锁品牌，具体时间已经忘记了，但清楚的记得第一次吃小肥羊是商城路店。非常有特色的汤底，浓郁醇厚，带着草原香料特有的香气应该来自于白芷和孜然，其实小肥羊火锅不用蘸料就可以直接吃，芝麻酱和蒜蓉反而是多余。最绝的还是锅底里面的生大蒜瓣儿，看似平淡无奇，煮熟后堪比牛羊肉，反正每次去小肥羊煮蒜才是我的主打。

中午来的人不多。环境敞亮，服务也可以。想回味这一口的，好味道一直都在，也有优惠券，整体吃下来性价比也挺不错的。经典的孜然蒜锅底，不蘸料吃着都很不错，味道浓。涮什么菜都会有个底味，稍微蘸芝麻酱蒜蓉都很好味道。想吃不太辣，想回味小肥羊的，是个不错的选择。

曾经风靡一时得小肥羊火锅据说最后的店要闭店了就趁着周末来回忆一下曾经的味道点的鸳鸯锅底这个辣锅底之前就是不蘸料都很好吃现在还是依然如此小肥羊牛肉也还是之前的味道虽然现在都配备的蘸料但是还是习惯之前不蘸料得吃法点的3人餐基本都够吃最后下点面条很完美[微笑]

听说郑州小肥羊要闭店了，赶紧带女儿打车跑来吃，毕竟二十多年前，在上海想吃小肥羊是需要派一位同事翘班一个多小时去排队的，在郑州也是特别记挂那个根本不需要小料，孜然和蒜味浓郁的锅底。记得在新西兰，在英国，查到有小肥羊，无论多远都要折腾过去吃一顿祖国的味道。现在来小肥羊食客，估计大多都是为了情怀和回忆来抓紧吃吧。然而我失望了！食客少的根本原因，我觉得是食材的退步，和竞争优势缺失。首先，锅底已经完全没有味道，沾料后都寡淡无味。至于食材，先说肉，现在叫得上名的火锅，哪个不说自己是正宗内蒙的肉？小肥羊的肉已经没有了亮点。而别的食材基本都是超市水平了。最后价格，两个人三百多，虽然不算高，但在当前的竞争态势下这个水平消费三百多就不值了。作为小肥羊二十多年的拥趸，我愿意多说几句，靠情怀和回忆能吸引人一次两次，但不会更多。抓紧思考人越来越少的原因，找到自己的定位和核心优势。是海底捞的服务？还是巴奴的四季高端食材？想办法继续长青下去。才对得起我们这些粉丝。

🔥被这家火锅香迷糊了！锅底红亮醇厚，牛油香扑鼻，涮毛肚七上八下脆嫩弹牙，鲜鸭血吸饱汤汁麻辣爆汁。小酥肉外酥里嫩，红糖冰粉清甜解辣。服务员随叫随到超贴心，复古市井风环境超有烟火气，吃完还想二刷，完全是火锅脑袋的快乐老家！

在郑州开了多少年的老店，虽然门店数量一直在减少（现在只有两家了），但是小肥羊在我心中的地位真的可以说是无法撼动。锅底鲜美，味道足，在这儿吃火锅压根儿用不到蘸料就能吃的有滋有味。试问，还有哪一家火锅能做到这一点？菜品量大也实惠，人均60就能吃的很好！而且肉质真的很棒！真心希望小肥羊能越做越好，因为他真的值得！

跑了老远特意来吃小肥羊，真的非常好吃，这次点了番茄汤，又下了配烩面，绝了，节假日店里生意不错，服务员态度很好，耐心有礼貌，必须给五星好评！！

经济实惠，好吃不贵，羔羊肉特别好吃，口味独特，很好吃呦😄小料台小料丰盛，还有水果和零食，西瓜很甜，服务员态度很好，服务热情周到，装修的风格也是我喜欢的，环境也很好，非常满意

小肥羊火锅在口味、食材和服务方面都有不错的表现，适合喜欢传统火锅风味的顾客。如果你喜欢羊肉火锅，小肥羊是一个值得尝试的选择。服务员上菜非常快。口味超赞。这家餐厅的小料丰富多样。麻辣锅辣度刚好适中。特色宽粉配料非常丰富。