深夜食堂，东莞之永发烧腊白天路过两次，人都是很多，本来放弃了。晚上喝精酿时和老板闲聊，老板说永发的叉烧油鸡才是极品，又说是24小时营业！精酿这杯喝完，拍案而起，直奔永发。接近11点的永发一片宁静，只有一两个人堂食，反而不少附近居民深夜来打包的，生活的太悠闲了。叉烧微焦，肥瘦相间，油鸡色泽诱人，皮滑肉嫩，尤其是加了一勺葱油，拌饭太香了。虎门人的幸福，人人得之。

来虎门找朋友玩，她说家附近吃得比较多的就是这个烧鹅，结果下高铁打车之后我才发现，地图显示这个是厚街永利烧鹅的分店？！也算是鬼使神差吃上了“网红店”先说下结论，从我和朋友们及女朋友一致的意见，这家店烧鹅品质确实还不错，也不存在什么“本地人都不吃”和“难吃”的程度。「鹅肠」⭐⭐⭐⭐✨烧鹅好的店，鹅肠基本不会差。爽口q弹，入味香口，鹅杂里面只能选一样的话必须是鹅肠～「烧鹅下庄」⭐⭐⭐⭐✨十一点到店，没想到吃到的是这一批last一份下庄，烧鹅腿说只剩一个，干脆就要下庄留肶。皮自然是失去了新鲜出炉的脆度，但口感依然在线，没有玻璃皮制作的话这种口感算是正常水平。不过鹅肉的紧实程度我觉得很合适，不会柴也不会过嫩，是养足天数的靓鹅，一口下去紧实的肉加上皮带有汁水，咬下去真的是享受，调味也是优于大部分店面，至少比我在深圳吃过的同等次烧腊店都要好。当然，未有好到断档让我必须吃烧鹅要转正远道而来东莞一趟的程度。我一直坚信，这些开了十年或者哪怕五六年以上的店，其实火起来也就最近两三年的事，所以基本不存在“本地人肯定不吃”的论调，如果没有本地街坊基本的光顾，这些作为非旅游景点附近的店基本没法靠“忽悠游客”就活那么多年。当然，部分店如果因为网红宣传导致客似云来，接待怠慢或者真的应接不暇导致品质下降，也是有可能，但我觉得都很难去到“难吃”的程度，因为大抵都是“远道而来”的期望与现实差强人意品质的落差，因为我觉得，吃过这么多街边烧腊店的烧鹅，不论网红亦或是本地人私藏，基本也都没有断档到让人“跨越数十公里”专程而来也要惊叹的程度，无非是可能比家楼下的烧鹅稍微好吃一些，或者相差无几，但奔波劳碌、环境一般、店家态度一般、甚至我们这次看到早早一批烧鹅售罄等等因素都会抵消这部分微不足道的“口味优势”，“难吃”、“避雷”、或者几公里外本地人高傲的“本地人都不吃”论调就会甚嚣尘上，这其实也是一直探店的矛盾点，如果不能很好调整心态，很多专访探店很容易放大“失望”。我也一直觉得，真正顶流的烧鹅选手都分布在很多人看不上的“大酒楼”、“大酒店”，苍蝇馆子有“情怀”、“local”加持，得到很多人都偏爱，都觉得正宗美食都藏在这些地方，不可否认会有，但经过我这个穷鬼探店爱好者偶尔吃大酒店的餐食来说，烧鹅等品类，酒店出优率远高于街边店，整体品质也是远远高过这些所谓的local小店，所以真的不必专程为了一碗烧鹅来不远百里打卡，抱着边玩边吃的心态可能会更加舒适～

永发永利总是傻傻搞不清好几年前第一次来东莞吃烧鹅就是来永发就保证不踩雷的情况下来吃凌晨到的刚好不需要排队窗口点完餐自己拿到座位上[服务铃]服务：太重了我们先把托盘拿到座位上还被打扫的阿姨嘲讽这里不是西餐额呵呵。。[米饭]口味：我们点了烧鹅下庄例牌和叉烧鹅肾鹅肠三拼鹅腿不能单点下庄真的太好吃了肥瘦相间皮好脆后面没吃够加了个下庄小份点明显没有下庄好吃太瘦太柴了[流汗]叉烧一般太瘦了有点柴一定要多加葱油！！还有烧鹅汁！！