拌面的韧劲感觉不像尚干的面，偏软，酱给的还挺足，味道偏沙县拌面的感觉。扁肉挺尚干的，内馅肉还挺多，皮薄，好吃的。拌小肠，虾油拌的，香是挺香，但小肠有部分没热透，是干巴得，比较硬，吃起来口感有点不是很好。

福州特色早餐！这家店专门卖拌面和扁食的，食客感觉都是本地人，应该很正宗。「扁肉」扁肉面味道不错，很清淡，份量也挺大的，一碗下肚，中午都不饿。[薄荷]环境：一般，老店子的环境，天热还有讨厌的苍蝇出没。[服务铃]服务：还行吧！

很经典的福州味道，店里生意挺好的，都是本地老人来吃为主。福州特色就是尚干的拌面扁肉，与开遍全国的沙县小吃也有些许不同，差异主要体现在面条上。全闽各地的拌面扁肉，我个人认为尚干的拌面最佳，闽北建阳的扁肉最佳。如果来福州旅游很建议来试一下。