我是跟队友过去跑马拉松的，在小红薯上面做攻略时刷到了这家店，就决定要来尝尝。这是一家在小区里的老店，桌椅都摆在居民楼下，食客都是小区的住户，看到这个场景一秒回到小时候，很亲切。我们要了一个酸汤锅，配菜都是自取的，舀一勺酸汤放进配好的干碟里，你就得到了蘸料。味道还是很简单很清新的，吃起来没负担，很健康的一餐。值得尝试的当地特色。「凯里酸汤锅」「牛肉」「蘸水」

【重庆崽儿的遵义江湖味觉奇遇——凯里老牌酸辣汤（唐柏林）觅食记】作为在麻辣江湖里泡大的重庆人，初到遵义原本对"酸辣"二字不以为然——直到在电厂小区后门的巷弄深处，被一锅翻滚的酸辣汤彻底颠覆认知。这家连导航都要绕三圈的苍蝇馆子，竟藏着比重庆火锅更直击灵魂的酸辣暴击！▶️酸辣江湖的乾坤大挪移（环境篇）老小区道路两侧、临时搭建的雨棚，放着大大小小的几十个小桌，松弛感拉满。根本没有所谓的“装修”。▶️舌尖上的太极阴阳（味觉篇）重庆人讲究"麻辣鲜香"，这里的酸辣汤却玩起了太极推手——精选凯里毛辣果发酵的酸汤打底，与遵义朝天椒在砂锅里激烈碰撞。初尝酸得眉梢发颤，细品辣得后颈冒汗，像极了重庆火锅里花椒与牛油的缠绵，却多了一份苗岭山野的清新回甘。必点暗器：酸汤牛肉双拼：现切黄牛肉与牛黄金在酸汤里翻滚，蘸水要用糊辣椒+腐乳+木姜子调制的"暗黑三件套"，重庆人吃了都要喊声"霸道"！酸汤泡饭：用最后那勺浓缩了所有精华的酸汤浇在白饭上，重庆崽儿硬是刨光了电饭煲。▶️市井里的匠人密码（彩蛋篇）暗藏惊喜的"神秘料理"需亲自动手调配，酸汤胡辣壳蘸料（添加了水豆食）📍觅食指南：打车到"电厂小区后门"，一眼就能看到道路两旁摆满了小桌。建议下午5点前杀到，否则只能在门口闻着酸香吞口水。人均40能吃出满汉全席的满足感，重庆胃认证：比解放碑那些网红火锅更值得打飞去吃。

🟡欢迎来到胆固醇天堂，甘油三酯快乐老家📌完整体验如下：这家神奇的社区火锅店，只要搜索遵义美食，就不太可能错过它。但它也确实担得起宝藏店铺的名号，确实是很棒的苍蝇馆子。虽然环境不佳，但是食材的丰富程度，以及这个极致的性价比，绝对能堵上你挑剔的嘴。其实正常的火锅店都有这么多的食材，但当它们都有序排列出现在你面前的时候，人真的会变得盲目，我去的第一趟就拿了4盘内脏4盘肉。毫不夸张，感觉在打真人版的厨房备餐游戏，沉浸其中，很容易迷失。食材非常新鲜，从内脏和肉材就能轻松看出。肉类都透着红色，表面没有粘液，吃起来弹牙奶香，不松不散。内脏的筋膜都被去除，没有一丝腥膻，十分干净。更别提脆嫩欲滴的蔬菜、炸制金黄的酥肉、盈盈如果冻的血旺。但吃到第一口烫过酸汤锅的二刀腊肉时，我就知道，我完了。这辈子都不可能爱上其他的腊肉了。充满着浓郁烟熏风味，烫煮过后，油脂部分变得Q弹不腻，瘦肉部分变得软糯带韧，蘸上稍许蘸水，裹上一口米饭，放进嘴里。这就是味蕾爆炸的半肥瘦腊肉寿司，不接受反驳。太！好！吃！了！[流泪][流泪][流泪]除了腊肉，我尽可能地多尝试了不同的食材，主要是为了能够主观地给出个人喜好排名。以下从最爱到一般爱排序，仅作参考，不服算你赢（除了腊肉必须第一）二刀腊肉>血旺>脑花>腰片>猪肝>肥肠>牛肉>脊背>蔬菜们>面筋>苕粉>鱼片他家的食材好吃的程度，让我基本上忘记了锅底的状况。可见，真的是一招鲜，就足以吃遍天了。

贵州人说：“三天不吃酸走路打窜窜”来遵义前半夜刷到这家店看得好馋，一搜还是美食大博推荐必须来试一下环境：开在老电厂家属区楼下，开车过去没找到路进去就停在外围路边走进去的，后来看到本地人车都开进来停在店门口了估计没找对路[笑哭]就是社区店非常有本地生活气息，这个天坐在室外也不是很热口味：酸汤很浓郁！煮越久越有味儿，爽口又开胃！菜品喜欢吃什么就在冰柜里自取。有各种特色蔬菜：西洋菜、血皮菜、芥菜苗？木耳菜还有些叫不上名字的野菜；涮在酸汤里佐料都不用蘸直接吃都很好吃。蘸水是水豆豉+胡辣椒+豆腐乳+折耳根，自己在根据口味加木姜子油盐花椒之类的，我喜欢狂加木姜子油，佐料蘸肉类简直太下饭了！服务：都是年龄较大的阿姨和婆婆，非常热情！有个婆婆让我自己进去打佐料，叫我拿大碗多打一点喜欢吃的料；还提醒我们外面桌上的豆腐乳更新鲜一些，这几天旅游感受到遵义人真的都很热情好客，又不会过于夸张，包括在景区也好市区也好，当地人都很热心肠，人很实在性价比：性价比非常高！四个人吃很撑才220+非常棒的一餐

太爱贵州的酸汤小火锅啦！\\t🍲锅烧开后先不着急放食材，喝一碗纯粹的酸汤，好酸好开胃🤤，接着再下自己喜欢的各种食材！\\t[比心]贵州的各类豆制品征服了我的胃，方的圆的都好吃，特别是炸过的豆腐圆子，锅里比面筋小一个size圆的那种，外面皮脆的煮火锅后吸满了汤汁，里面是很嫩的豆腐，巨香！\\t🥬这里的各种野菜也吃了好多，前天吃了田七苗，今天又吃了柴胡苗……还有一些叫不出名字的野菜，有种神农尝百草即视感[狗头]\\t💡PS：这家旁边的绿豆冰也可以试试，降温降辣利器！

[薄荷]环境：如图，居民区里的大棚，烟火气十足[米饭]口味：正常小料里面是比较辣的，可以让老板调不辣的蘸水网红推荐的店确实不赖，看了看基本吃饭的都是当地食客，锅底汤很好喝的。酸的够劲，个人觉得鱼片和牛肝好吃，牛肉比较硬。脆哨要试一试，很香

去年被刘雨鑫种草了遵义电厂小区酸辣烫直接心动不如行动半年时间从贵阳去了3次遵义只为这一口[强]这家店面不大烟火气却超浓我们D1次去是下午两点这个点儿竟然还满是食客瞬间就觉得来对了地方！[害羞R]点了招牌酸辣烫汤底是灵hun浓郁醇厚一勺起来能看到糟辣椒在朝我挥手👋🏻带着恰到好处的酸辣味喝一口就被惊艳到直接胃口大开！他们家食材都很新鲜种类也多不管是肉类还是蔬菜在这汤底里一涮味道绝绝子[色]我尤其喜欢他家的炸圆子和黄花菜裹满汤汁咬下去超满足这一趟真不白来！[惊叹]吃着酸辣烫当然也不能错过当地的美食搭配我点了遵义特产咖啡coocaii嘻嘻~[鼓掌]香蕉拿铁一定要试试！入口丝滑香蕉的香甜和咖啡的醇厚融合得恰到好处给味蕾带来奇妙的享受搭配的巧克力可颂也很绝外皮酥脆里面的巧克力内馅浓郁丝滑一口可颂一口咖啡和酸辣烫搭配着吃新奇又和谐？哈哈[狗头]如果你也是美食爱好者如果你也恰好在遵义那就一定不要错过这家酸辣烫和coocaii咖啡[点赞]

交通：在小学附近，一个小铁门进去，没有停车的地方，建议打车。铁盘的5一盘，木芊一块钱一根，其他的没拿不知道价钱，老板算账也是囫囵一起，锅底、油碟都不晓得，纸巾应该是一元一包。人均并不便宜，人均100左右。脆哨全是肥的，卫生条件不好，吃完回来细菌感染拉肚子了。

遵义的酸汤锅很好吃。来之前看了刘雨欣鑫推荐的这家，打车过来，位置和网友说的差不多，打车到电厂小门，进来右手第2家，他们家挺大的，食材很新鲜，自己在柜子里面拿，饮料也很多种类，阿姨们态度都很好。就是天太冷在外面吃环境差些。

好吃欸！「凯里酸汤锅」锅底20元煮青菜直接吃不蘸蘸水好吃的不行泡米饭吃也很绝。「蔬菜自选」豌豆颠真的煮里面超级好吃。如果有白萝卜就更好了冬瓜也还可以。反正整个锅底超级适合煮青菜吃。门口和周边有多家酸汤这家在里面一点。强烈推荐！