牛杂除了牛腩都煮得较软烂，蘸着酸甜辣口的酱料，清爽好吃，肉汤也鲜美。个人最喜欢小肚。这次还尝试了横肝，即牛脾，口感特别，第一次吃还吃不惯。另外要是有米饭等主食就更好了，因为我下午爬山低血糖了[笑哭]建议中午早点来吃，要不金钱肚就卖光了，我们这次没吃到有点小遗憾。这家店在一个很窄的小巷深处，找起来有点费力。

能找到这家，全靠锲而不舍的精神，因为在太小的一个巷子里面了。[薄荷]环境：就是居民楼里面，收拾的还挺干净的。[米饭]口味：广式牛杂的做法，一口大锅，里面煮着萝卜，土豆，豆泡，各种牛杂。个人推荐牛肺。金钱肚，牛肠。板筋咬这太费牙了，萝卜巨好吃。汤也很好喝。如果你自己带了四川的干碟蘸料，很美味。

深藏在巷子内的烟火人家，大隐隐于市的本土味道。到附近如果找不到随便找一个街坊问下就可以，看到那条小巷别怀疑自己，穿过去就看到了鸿章牛杂的红色招牌。这家店是一位出租车小哥推荐的，说是发小的店，每天一早新鲜采买回来，下午不到饭点就关店。一口大锅熬煮着各种牛杂，去的晚的话很多品种都售罄了。旁边吃牛杂的小哥哥说他从初中就吃他家，真从小吃到大。总之不希望这家店太火，因为一定无法承载大波流量和客流，为了这一口地道的街坊风味。别期待太高，别匆匆打卡，好好吃一碗暖和的牛杂，享受这一刻的松弛感。