[米饭]口味：口味没得说，微辣刚刚好。真的超爱这家的重庆小面，很地道。腌萝卜一定要吃，很爽口，也很解辣。我一般喜欢再点杯奶茶一起，就不怕辣了。[薄荷]环境：位置很好找，就在金街拐角处。环境的话，基本上大多时候都能独立坐，偶尔拼桌，宽敞也不影响。[服务铃]服务：就点餐，然后送面过来，挺好的。[糖果]性价比：很实惠啊，20不到就能填饱肚子，口味也很不错。

晚上不想在学校食堂和学生抢位子，所以还是自己出来吃吧。金街的很多店都没怎么开的样子，也没什么胃口，看到重庆小面，那念想刺激了我的味蕾，口水就出来了。熟悉我的都知道，重庆小面是我的深爱，对于重庆小面的情结来自于我在重庆的一个小巷子吃的一碗红油小面。重庆小面的灵魂不在于面本身，而是红油汤底和配菜。重庆小面用的面，大多都是机制面，所以要拿重庆小面的口感PK西北手工面的都是鬼扯。但是重庆小面的味道调教，是独一无二的。重庆小面的汤底很简单粗暴，鸡精、味精、花椒粉、五香粉、酱油、辣椒油、葱花香菜往碗底一放，浇上面汤，再把烫熟的面条倒入汤里，浇上浇头，完事儿。所以重点是这些香粉味精构成的汤底的味道，以及辣椒油的香辣。四川的辣椒有其他地方所不具备的香辣味，而四川干辣椒磨成粉的粗细程度，也会影响小面的口感。这家店里用的不是重庆的干辣椒，至少品质上要相对差一些，所以尽管已经放了不少，我还自己添加了好几勺，但是香辣度依然没有符合重庆香辣的标准。这已经不是厨艺所能解决的问题，这是香料本身的局限性了。但是汤底的配料还是可以的，面汤味道很足，但却并不显得很咸，之前在一家羊肉面店里，因为汤底太咸，导致整碗面完全翻车。而这一碗小面，就没有犯这个错误。肥肠洗得很干净，卤的火候也足够久，所以并不会很难咀嚼，味道也已经完全渗透，好评。所以这碗小面，虽然没有达到最理想的状态，但是味道却是可圈可点的。又或许是绍兴柯桥这边的人不太能吃辣吧，所以做一些适当的改良，也是无可厚非。

在万达金街闲逛时想着尝试下这家重庆小面，店面看着不大，但提供食客免费矿泉水和免费小料酱萝卜，看着也是非常用心在经营的店铺。我点了一个大排粉面，想看看和我们这里的绍兴面店做法有何不同。首先这块大排分量不是很大，稍微有一点点肉骚味，但大排颜色竟然是白色的，绍兴这边的大排多数都是酱油红烧的。另外面汤里有醋有辣还有豌杂，真的非常具有重庆特色。蛮新奇的一次体验。