十周年纪念日，今天放点血吃顿好的，查了一下大连的日料，现在omakase越来越火，而且人均价位都不低，都说他家在大连是三甲的段位，而且是1000以下无对手，试试看怎么事。下午打电话现定的位置，可能是工作日，位置很好定，来的时候板前和包间都可以坐，没有客人，当然还是选择板前，吃的过程就不一一描述了，都很棒，印象深的是第二道刺身两品里的深海墨鱼，真的很软糯香甜，当然我觉得仔细品鉴的话，也是可以饱腹的。说一下点的399套餐清酒系列，每一杯的口感都不一样，由凉转温，由清转烈，口感逐渐变化，感觉非常棒，六杯下去刚刚好，点到为止。他们家小朋友可以选择半价，生食就不给上了，挺好，四季酒店楼上是不能选择半价的，这一点还是很人性化，下次还会来，韩师傅手法很不错，人也很nice，聊的很开心，歌唱的也不错[笑脸]也许有人觉得一顿饭花这么多不值得，但吃的感觉确实不一样，一分价钱一分货吧，开心就好。

个人心中大连（甚至更大区域不敢说🙊）omakase的头子。店面不大位数不多，没有过多宣传，每次来都会觉得比之前更精进。食材真就是靠海吃海，绝对一手海鲜的鲜美脆甜是很多地方无可复制的，本地赤贝海胆剥皮鱼可谓发挥到了极致，和牛是有锅气的烹饪手法，不落俗。新增了sakepairing，性价比不错也很有意思。上等的食材+有想法有经验的主厨+恰到好处的服务，是不可多得的好店。

听说大连的omakase在全国排前三，所以想着一定要试一试。在大众点评和小红书看了很多评价，最终选择了这家作为我离开大连的最后一顿。事实证明我没有选错。如果这顿omakase没吃好，可能我以后都不会再吃omakase了，因为之前一直以为是智商税来着。吃完以后觉得物有所值，会再来吃。竹荚鱼小卷鲜美金枪鱼中腹有种入口即化的感觉。牡丹虾特别甜糯自制板栗冰淇淋有板栗的粉感但又是顺滑的。很惊喜，喜欢有特色的东西。能感受到主厨的诚意和用心。另外主厨情商很高，相处起来让人感觉如沐春风。980这个价位里性价比很高~推荐!建议和我一样的初入门者来试试，不会让你失望和踩雷在吃这个的前一天吃了一家480一位的omakase虽然更便宜但是我认为不值。

不到3k即可享受吃饱喝足的快乐！！韩师傅真是有求必应了，来快乐老家简简单单整个小型sp场～白虾，皮皮虾，小肌带来的快乐只能用味蕾来描述[调皮]新的sakepairing也是惊喜连连，没有最好喝只有更好喝。惊艳菜品是皮皮虾天妇罗，毕竟预算有限，带膏的富贵虾成本颇高，韩师傅果断选择两块皮皮虾中间包了一层鲜甜海胆，面衣也裹得恰到好处，虽然没有专业的天妇罗锅剧，但也做的非常美味🤤sakepairing也会隔一段时间调整一次，性价比真的拉满，怎么不算快乐老家呢👀最近的冰淇淋口味非常惊艳，柚子冰淇淋和橘子啫喱的搭配不要太清爽，不吃甜的人也不会拒绝，一个月不去两次感觉浑身难受了😋

五星好评，服务好，食材新鲜，师傅手艺精湛。不愧是从上海名店出身的，各种味道恰到好处，寿司环节给我很独特的味觉体验，还有最后的手工冰淇淋也是别具一格，吃完以后嘴里的柚子清香回味无穷。

第一次尝试了Omkase，感谢饭搭子的招待！天妇罗和寿司都有，以天妇罗为主打，确实很招牌啊，每一道天妇罗都很好吃，厨师给我普及了菜单上的知识点，有吃又能学到知识点，开心～我非常喜欢一道天妇罗，是舞绒，其实就是炸蘑菇，但是高温把蘑菇的汁水蒸出来，封锁在均匀香脆的面糊外壳内，鲜美又浪漫～

虽然才1月份但是辻鮨割烹日本料理预定今年吃过最好的Omakase前三名应该还是没问题的，千元以下应该没啥对手，新的板前师傅来自于上海名店鮨昇，手底下干净利索，创意，技法都是一流，惊喜从一开始到最后，基本上不停，茶碗蒸竟然是用了应季的蟹黄跟蟹肉，这个组合还是第一次在日料里看到，鱿鱼海胆卷也非常有冲击力，寿司部分，主打江户寿司配合一些创意，舍利空气感十足，力道恰到好处，鱼获新鲜，处理得当，金枪鱼赤身，中腹，大腹层层递进，最惊喜的我个人十分喜欢的小肌，对于传统的味道十分还原，最后收尾的鸡蛋糕，火候，质地完美，东京米其林级别的出品，整餐下来2个多小时，吃吃喝喝聊聊天，感受美食带来的愉悦，现在都市里，的确需要这么个地方，用美食释放压力，我感觉找个好日子吃一次这么贵的店，奖励自己一下，是值得的

1月22号去吃的，食材都很新鲜，选材都很棒，非常绝。韩师傅制作的非常细致和用心，对于整个流程的节奏把控也很娴熟，制作过程中还会介绍食材，无论是口味还是氛围都吃起来很舒服。碳烤喉黑鱼非常嫩，鱼皮很香，吃完回味无穷。马粪胆和枪鱿鱼甜的印象深刻，比我在日本吃到的品质都要好。金枪鱼大腹太绝了，香迷糊了。鮟鱇鱼肝虽然不是什么名贵的食材，但是制作的也很美味。小菜的萝卜也很好吃，非常开胃。自制的冰淇淋也很好吃，柚子味的很清爽，紫苏的很特殊。现在去吃的话只有980档位的了（还是九百多少来着，记不太清了），我感觉物超所值，很棒，下次夏天再回大连的时候还会再光顾。

【茶碗蒸】竟然是用了应季的蟹黄跟蟹肉，这个组合还是第一次在日料里看到。【鱿鱼海胆卷】也非常有冲击力，寿司部分，主打江户寿司配合一些创意，舍利空气感十足，力道恰到好处，鱼获新鲜，处理得当，金枪鱼赤身，中腹，大腹层层递进，最惊喜的我个人十分喜欢的小肌，对于传统的味道十分还原，最后收尾的鸡蛋糕，火候，质地完美，东京米其林级别的出品，整餐下来2个多小时，

之前总看米雪推荐上海鮨升，没想到辻鮨出息了还能挖来鮨升的师傅，不用去上海就可以get同款omakase了。u1s1，在国内日料食材这块，咱们大连真不比北上广差在哪。说回来这个set，酒肴也好，🍣部分也好，真的是蛮惊喜的，比之前进步了好多，希望可以保持住，下次换新菜单还会再来。