敦煌的第一顿，住宿附近，一直在好奇胡杨焖饼是何方神圣，原来是羊肉焖饼，几乎每家店都有这个菜，算是主食和菜一起的菜，饼被汤汁浸润透、非常入味，碳水爱好者不能抵挡的；大漠风沙鸡算是油炸过后撒上调料、给人一种沙漠的感觉而得名吗？牛奶鸡蛋醪糟，个人很喜欢，甜甜的、温温的，给人温暖；大片牛肉是凉拌菜，但肉真的很大一片，算中规中矩。去的时候老板们在吃胭脂桃，随手递给我们；路上行人嘴里聊着，是这家吗？老板娘随口接上，没错，是这家；小朋友衣服忘记拿了，返回去拿时，老板娘会说，还打算让叔叔给你们送过去的…感慨是很会做生意的主啊。

这家藏在敦煌巷子里样子并不出众的店——【金擀杖西北菜】是本地朋友强烈推荐的宝藏馆子！他家主打西北家常菜，老板是地道的敦煌人，非常热情，店里环境宽敞明亮，菜品的味道非常好，完全打破我对西北菜馆“粗犷”的刻板印象！我们就实在博物馆旁边【排骨焖面】连续吃了三天的排骨焖面，一份看着价格挺高88一份，但是足够三人吃的量，如果还不够吃完可以再加一份面进去。排骨炖得软烂脱骨，酱汁浓香渗进手擀面里，排骨的浓汤焖出来的面条劲道又挂汁，非常推荐！胡杨闷饼西北特色，反正面食真的好吃嚼劲十足

来敦煌旅游，从月牙泉返回，住锦都大酒店。在大众点评上搜到距离酒店很近的金擀杖西北菜博物馆店。他家的工作人员很热情和蔼，真诚和善。让我们品尝了她们家自己树上产的杏子，味道鲜美。给我们带的小朋友找来围裙，防止衣服弄脏，很细心。我们点了敦煌的特色美食胡杨焖饼，驴肉黄面，鸡蛋牛奶醪糟，蒜泥油麦菜，回锅肉。每个菜都很入口，味道不错。她家虽然是个不大的店，但干净整齐，餐具都是消毒的。尤其是胡杨焖饼，肉多而味美。驴肉黄面被我们一扫而光，都认为好吃。