以前都私房菜的概念不足，看了下官方解释：“私房菜”指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。这家隐于市中心的私家菜完全还原了官方的定义，原来吃饭也是一种有腔调的事情。入室星空闪烁，一首首粤语老歌梦回80年代，那个纯真充满梦想和憧憬的年代。因为仅有一个大桌，您就是今天最尊贵的客人，环境安静舒服，墙上是各种专辑封面，透漏着老板的音乐品味。老板峰哥如同雕琢艺术品般又如数家珍般将美味佳肴一一呈现。荠菜羹与鲜蟹搭配，一盘两吃各有各的味蕾鲜妙，又让红蟹的鲜活跃然眼前，品尝与观赏价值齐聚，不禁再次感慨唯有美食最抚凡人心！

超赞的一次用餐体验[色]来吃过一次生煎，很正宗的上海浑水派生煎，得知晚上还做订桌，便立马相约朋友来品尝。晚上打开了灯光，星星点点布满头顶，四面墙上贴满怀旧的照片，氛围感超足！先上了冷盘，桂花蜂蜜马蹄摆盘超亮眼，桂花蜜很清甜。招牌的孜然柠檬虾🦐，和一般吃到的铁板虾油爆虾不同，虾油都已油煸出来，口味丰富壳脆肉嫩。腊肉莴笋蒸鲈鱼，海陆结合，咸鲜肉嫩。🦀青蟹荠菜蛋花羹，从未吃到过的搭配，却不违和，很清爽又高级的一道羹。红烧老鸽姬松茸，老板用料很舍得，用的是干的姬松茸，🕊️鸽肉嫩又紧实且入味儿。醋溜肉片，一致得到女士们的喜爱[调皮]如果来一碗米饭，那就绝了意犹未尽的一次聚餐，没想到小小的一家生煎馆，出的菜品远远高于预期，朋友们也一致高分认同，待下次再次相聚共品美食！

味可居金华私房菜天花板了吧。[薄荷]环境:环境很复古怀旧，吃的是味道。[服务铃]服务:服务没的说哈哈，都叫老板峰哥的，峰哥排菜的，有什么爱吃的忌口的都可以和峰哥说，他会安排。「孜然柠檬虾」招牌中的招牌，每桌必点，超级入味，虾肉很嫩的同时虾壳超级酥脆，孜然与鲜味融合，吃几只原味后，再挤上柠檬汁又是另外一种口味，真的太会做饭了。柠檬陈皮排骨，会发光的排骨，一口入魂，停不下来，峰哥怎么做到排骨看起来油光锃亮极有食欲，然后盘的一点油光也没有呢？红烧龙虾也是一绝，虽说叫红烧龙虾，但是有武汉油焖的味道，口味复杂融合，配酒的话感觉似神仙吧哈哈。「香菜炒牛肉」还有一道香菜炒牛肉，里面有小米椒和泡椒两种辣椒，牛肉超级嫩滑，但是没有用过淀粉等腌制，全靠火候掌握的好。还有一道臭豆腐，真好臭，下饭是我对他的最高评价。吃完饭和峰哥聊天，才知道做法这么多种多样，所谓“私房”，一个私，一个房，给家里人做的东西才会做给你吃，每天现买现烧，食材的新鲜看得见，吃的真的很放心，而且一点都不油腻，吃起来肠胃没有负担。总体来说，会上瘾的一家店，吃过一次绝对会想着念着的一家店，推荐每个人特地前往，真的不虚此行。

用心做的菜怎能不好吃[可怜]真的不是我对它偏爱，是真的吼吼吃，每次去都有惊喜！今天带了几个同事去，每个人都是连连称赞、心满意足、意犹未尽，对美食又有了新的定义。吃完，如若老板有空闲，还可以与他品品茶，聊聊天儿，谈谈人生观价值观，用心做饭的人，做的不只是饭菜，还有温暖，值得交心。

金华滋味｜早餐店的华丽大变身！大概我可以出一个系列叫作”Zhao‘sChoice”？！没错，这又是一家在赵老师的推荐下，我和小伙伴们去吃的店。不然我也不会知道，一家做生煎包的早餐店，到了晚上竟然还能化身私房菜馆，超级变变变都不敢这么演吧。按点评电话搜索加了VX，提前告知就餐时间和人数，并通过翻看店家朋友圈，自选了蒜蓉粉丝蒸竹蛏和蛋黄焗虾，其余交由老板排菜。店还挺好找的，生煎馆的门头后边又加了块餐馆的招牌。门厅不大，仅容纳一张圆桌和一张小方桌，暖黄灯光配上满墙港星的海报和摆置，带出了浓厚八九十年代复古风。凉菜在桌，等人到齐，热菜就一道道轮番登场。整体来说，大部分菜品都会带一点甜口，其中「梭子蟹笋干煲」山珍与海味的鲜美已全然融入到汤水中，舀一碗喝下，既挑逗味蕾，又舒服脾胃；笋干比较嫩的，完全吃不到渣渣；梭子蟹不知道是时令不对，还是久煮的缘故，反倒有些空壳、不太饱满。「蒜蓉粉丝蒸竹蛏」简单的做法将竹蛏的美好尽数体现，新鲜的竹蛏被处理得干干净净，蒜蓉勾勒出食材本身的鲜甜回味悠久，肉质弹嫩必然是齿间记忆。「蛋黄焗沼虾」是店里的一道新菜，虽然老板更推荐招牌柠檬明虾，我还是坚持己见。初入口，蛋黄的咸香裹挟整只沼虾外壳，香气浓郁咸度适中，肉质厚实弹牙，但内里确实不够入味，越是粗壮大只的虾，越会显得淡一些。「香菜炒牛肉」香菜之于我们，绝对是甲之蜜糖的存在，牛肉质感突出、肌理分明、口感韧嫩且入味恰分，属于空口畅吃不显咸、搭配米饭不显淡。「臭豆腐啫啫煲」是浓妆艳抹的斑斓，稍咸了一点；「葱油黄鱼小八爪」口味清爽，口感嫩滑。菜上齐后，主食的选择必然是立店之本的生煎。当晚有鲜肉和鲜虾两款品种，毫不犹豫地选择「鲜虾生煎」吃生煎显然不能心急，否则就会烫破口腔上颚皮；轻轻咬破上层滚圆的薄皮，待里头的热气冒出后，滴几滴醋进去，既可以降一降温度，又可以丰富下口味层次；馅儿是剁肉与整虾的结合，虾肉不是冰冻虾仁，而是手剥明虾，口感自然是好的；煎过的底子蓬松香脆，咬进嘴里一口酥，连我这个本身并不爱生煎的人，也一连吃了两个，更别提小伙伴，在吃完后纷纷掏出手机跟店家交换了联系方式，并约好下次要吃其他口味。结束用餐，老板带着徒弟过来sayhi并坐下与我们闲聊，说起这段时间生煎都是由徒弟掌厨，此前出品只能说差强人意，近来才算得上初出茅庐。不曾想，老板眼里的“勉强过关”，已是小伙伴心中的“怦然心动”。

有些人没空来吃真是可惜[偷笑]一年才能吃到一次的大餐哈哈哈哈，私房定制，这次的菜单我可是精心选了好久，从老板的推荐菜结合自己想吃的，排了一桌，丰俭由人，本次5人不含酒水以及刺身拼盘（自己外卖带的），消费700+。白切肉拼猪舌，正儿八经老式风味，三层肉猪五花，肉质酥烂，肉香十足，肥肉部分几乎入口即化，充满了油脂香，啤酒鸭选了土鸭，酱香风味浓，不过老板是上海人的原因，微微偏甜了一点🤏。柠檬孜然虾虾肉紧实，既有孜然的烟火气又可以滴上柠檬汁吃清新的口味，挺有创意的，蒜蓉竹蛏好评，当日采购的竹蛏新鲜个大弹牙，某位出身海边的同事表示很好，萝卜丝鱼头清爽不寡淡，冬吃萝卜夏吃姜，萝卜清甜爽口，汤底鲜美，自己带了酒，喝到尽兴还和老板玩起了游戏，真是很美好的一天。顺便夸一夸刺身拼盘，已经很久没有吃过这么大个的鳌虾了[呲牙]三文鱼也很肥美，生蚝🦪嗦一口满满的肉，480一份，江南一家私房菜外定的。店内环境着实一般，毕竟只是个早餐店，好在老板是个老上海歌手，打造成了怀旧经典风，生煎定了10个，忘记拍照了，只吃到了一个[流泪]

[薄荷]环境：一家非常80复古的馆子，店内不是很大，私房菜馆的感觉，空调很足，很舒服，音乐也很有那个年代的feel，我主要是想吃生煎的，中午来的时候生煎已经只剩最后几个了，都很好吃，老板也很热情，后悔该早一点来可以多有点选择。

金华聚餐首选地，真正的私房菜馆！通过生煎知道这家宝藏小店还做私房菜，先跟朋友尝试了他们的招牌孜然柠檬虾🦐被惊艳到，还有凉拌黄瓜🥒，纯纯的私房味道，这次多人聚餐就力荐大家来这儿了。提前告诉老板餐标，有特殊要求的告知，没有的话就交给老板了，由他排菜，这种形式挺有趣的，像开盲盒一样。老板给准备了普洱茶，因知我们是减肥人士[偷笑]说是陈年普洱，nice。凉菜餐具已事先摆好，等到人齐，便开始上一道道热菜。「猪蹄蟹」没想到这两个家伙可以混在一起，猪蹄软糯，蟹鲜甜，两者交相辉映。「手撕卤鸭」跟平时吃到的卤鸭不一样，老板卤好后又把它拆分开，淋上酱汁，鸭肉烂乎，酱汁带甜口，一整只鸭，超大一盘，份量足足的。「酱小排」超爱，色泽漂亮带点酒香，一口脱骨，忍不住汤汁拌饭，干了一碗[笑哭]「孜然柠檬虾」招牌百吃不厌，有别于铁板虾，虾壳都已炸的很酥脆，味道丰富，却很融合，强推！「蟹黄豆腐」真的是用的蟹黄不是蟹粉哦，有些店会写蟹粉豆腐，那就是用的蟹粉，但味可居老板坚持每道菜都是用原食材。「冬瓜丸子汤」肉丸子是老板现做的，新鲜肉糜制成，汤里还加了蟹味菇提鲜，汤色稍显油腻，但喝着又清口。「味可居生煎」虽然吃的很饱了，但招牌生煎还是得再吃一个，最爱那煎的酥脆的厚底。吃了金华很多家饭店，菜品味道都大同小异，难得有这么一家店，在常见的食材上可以尝到不同的风味，而且老板以前是歌手，这些菜都是他自学想出来的，看来在厨艺上天赋异禀啊！但整体吃下来都会带点甜口，吃多了会有点腻，能咸甜搭配就更好了。菜品质量不用担心，没有隔夜菜，都是老板当天买的新鲜食材，所以没有固定的菜单，会根据时令和当天采购的食材调整，量足价优味道佳，值得来品尝！

有超多汤汁的生煎包！去的迟了点，牛肉生煎没吃到，但是另外3个口味已经惊艳到我了

这次真的好难打分，已经很久没有来了，虽然不记得以前的口味，可是依旧能感受到味道有所区别，一问之下才知道生煎现在是最近新带的徒弟做的，水准还没到位，作为金华做生煎包算出色的一家店，结合从前的印象，还是4🌟吧。外观仍是漂亮的，圆圆的挺阔的一枚，店内一大早也开了空调，简直是早餐店的一股清流[流泪]生煎包的汤汁很多，鲜而不油，加点醋进去混合了风味更佳，牛里脊新品第一次尝试，是黑胡椒牛肉大葱的，牛肉挺嫩，胡椒味重，适合重口味一点的，接下来就是不足了，煎包的剂子太厚，导致要么煎的太硬要么煎不透，火候很难掌握，其次肉馅搅拌的时间太短了，根本没有成型，全是散的，化在汤汁里，不方便顾客食用，肉的纤维感没有出来（老板分析的专业术语[呲牙]）。徒弟学的还是认真的，希望再接再厉，有机会再去尝试感受一下。