这家也是老葫芦头店了，无数次路过都没吃，终于完成打卡，还不错，满分五分的话可以给四分。「烧三鲜」陕西经典炒菜，咸淡刚好，配菜适中不油腻。「葫芦头」每家都有自己的独特味道，他家的调味属于那种老一辈很爱吃的中规中矩版，一口能吃出来年代和情怀，没啥毛病，但我还是更倾向于家门口的一家葫芦头，这个看个人了。环境没有吾味香气派，但是也挺干净亮堂，服务态度不错，值得来尝尝。

[薄荷]环境：环境一般，一个大通厅，空调不凉，有些热。[服务铃]服务：现在唯一能拿出手的就是服务，大姐，阿姨很多，态度都很好，但是，纸巾单独卖就能反应老板有多精明。[米饭]口味：一般般，没有什么特别之处。[糖果]性价比：奔着几十年老店去的，结果大失所望，去之前就听别人说现在生意不行了，去了之后才明白生意不行是理所应当的，一份普通的葫芦头23，还不含饼，加两个饼25，这价格放眼整个西安都算贵的，结果呢，里面除了肠，粉丝，和两片薄豆腐，啥都没有了，吃了这么多年葫芦头，你家真是给我开眼了，一份素拼15，这价格也不低了吧，结果盘子是袖珍的，量少的可怜，还有泡菜也是单独收费卖的，这老板太精明了，太会算了，就此一次，拜拜了！

放记老来，这是外地同事过来了，带他尝尝。先点了一些凉菜，味道不错，他家整体凉菜调的还是很好吃的喔，弄了三盘梆梆肉，话说西安现在物价真贵啊，梆梆肉80一大份，味道不错，烟熏味没那么重，食材处理很干净。最后吃不动了，每两个人分一碗葫芦头。对了，下回要尝尝他家猪蹄，后来想点没了，最后弄的猪耳朵

[米饭]口味：味道非常鲜嫩的汤头，大肠煮制的也刚刚好，没有脏器味，吃起来非常的软糯。[薄荷]环境：有名的老店搬过一次家，不过挪的不远。宽敞明亮的大厅，摆放的桌子方方正正的。明厨亮灶师傅们冒馍浇汤都能看得见。每次来对他俩的这个拌红萝卜丝都赞不绝口，很爽口。

路过顺便吃个便饭.选址：有点偏僻、估计房租便宜.环境：中规中矩、是个老牌子产品：一般般、没有经验也不难吃、以后估计难回头了！服务：比较好、有些意外卫生：还可以？店内一条横幅：说上过CCTV、生意不好做、

葫芦头真是接地气的美味！馍掰得大小适中，浇上鲜香醇厚的猪骨汤，配上软烂的大肠、馍块，吸饱汤汁后口感扎实。再加点泡菜解腻，淋上辣子提味，酸辣鲜香一口下去超满足。价格实惠分量足，不管当早餐还是正餐都合适，是越吃越上瘾的平民美食。就是不敢多吃，油水太大。另外一提，老板娘很漂亮[点赞]

本来每年回西安都会来方记，多少年了水平一直稳定。我也算是忠实的追随者了，从最早的武警总队东边，直到现在搬了四次。但，这次感觉是换老板了，味道差太远了整体都变差了，以后不会再来了。首先味道是决定性因素，无论是汤头，肠子包括卤味，都比之前的水平差太远了，没有香味只是看起来是碗葫芦头而已。家人吃的三鲜煮馍，三颗丸子两大片肉，丸子竟然吃着还不太新鲜，价格26比葫芦头贵，不知道好在哪里？！相比之下素拼味道算不错的，藤椒油提升了廉价素菜土豆片豆制品藕片的味道；猪蹄两只两斤多100块了，味道对不起价钱，还有点难啃，费牙。服务本来我是不太在意的，差不多就行，之前来这里还遇到很不错的服务生，我印象比较深刻。首先我想问餐厅只有一个茶壶吗？给了茶杯还没倒水就拿走了，再要半天都等不来，服务员也在到处找找不到；其次餐厅这种公共场所禁烟，有人抽烟不管，告诉服务员也不管，搞得乌烟瘴气一点就餐环境都没有；最后走的时候因为点太多，问服务员要了个两个塑料袋没装得下，再要竟然不给了说只能给两个，转身就跑生怕我再说话。我晕！第一次遇见这种事情，我们消费了三百多竟然不能给三个破塑料袋子，简直滑天下之大稽闻所未闻了。当然也许是个案，但依然败了我们一桌人的兴，枉费我给客人吹这是我从小吃到大，西安排名前十的葫芦头了！

出差来西安。西安当地人带我来吃这家。西安的泡馍谁都知道，葫芦头泡馍是第一次吃[米饭]口味：「精瘦肠葫芦头泡馍」一份2个饼，自己掰，和牛羊肉泡馍掰的不一样，这个葫芦头泡馍不用掰很小。这个汤是鲜咸口味，比较清淡口，是好喝的。这一份里面还有豆腐、2颗鹌鹑蛋、木耳、粉丝。「梆梆肉」原来这是熏大肠啊！55一份，份量如首图，2-3人当配菜吃ok。「素拼凉菜」好吃😋可以选3种菜拼[薄荷]环境：干净宽敞喜欢淡口的、喜欢喝汤的、大肠爱好者、这家这食物值得尝试

顺路过铁一中，想念我最爱的这家葫芦头，顺便怀念下上学时光。「葫芦头」速速洗手掰馍～上来先喝口汤，依旧的特别浓香，胡椒味出众！且调和不抢味！方家就靠这手汤了，所以依旧拥趸很多～我吃的普通，碗内基本都给的是大肠头，切的也是厚度可以。他家馍泖的稍浅，是我喜欢的软筋的口感，喜欢软糯口的可以让他家多泖会～「温拌大肠」他家葫芦头外我的最爱！独一味的麻酱口少红油的方式，麻酱恰到好处不抢味不糊嘴，吃着口内清爽，味道却很足很丰腴，爱吃！葫芦头只爱他家！另外服务依旧是好！从我上学时代到现在，店内的阿姨太有眼色了，看你掰好馍自己就上来给你上号问要求～为数不多让我觉得小馆里服务恰到好处，令人舒畅～店家汤口一定要继续保持，希望我几十年后还能吃到这口～

中午去太乙路办事，本来准备吃市场旁边的盒饭，路过这突然想起来方记了，感觉很多年没来了。由于搬家几次，确实把以前的心头爱都忘了。今天午饭路过必须来一碗优质的，中午人不多，买单打菜都很快，掰葫芦头确实是随便掰，2分钟就叫服务员端饭。这家没有年轻服务员，但是服务都很好，很惊讶，服务意识速度态度都没啥说的。也让今天这碗饭更有滋味，优质的肠子量一般，味道比较平顺，我感觉缺点油香，胡椒和盐欠呢么一点点。总体也算西安排上号的葫芦头不是光有虚名，但不完美。