南昌炒粉:江西的特色美味南昌炒粉,江西名小吃,以其洁白、细嫩、久炒不碎的特点深受食客喜爱制作南昌炒粉,首先需将米粉用温水泡软,然后热锅凉油,爆香蒜末、小米辣,加入肉丝、青菜等配菜翻炒炒至配菜八成熟时,放入米粉,淋入生抽、老抽,调入盐、鸡精等调味料,持续翻炒至米粉均匀上色此过程中,火候的掌握尤为重要,需保持大火快炒,使米粉根根分明、干湿适中出锅前,撒上葱花,提升香气南昌炒粉色泽金黄,香气扑鼻,辣中带鲜,口感丰富一碗炒粉下肚,满口余香,令人回味无穷,是江西人心中不可替代的家乡味道