这次到梧州，居然吃到了久违的炭火煲仔饭，真的令人惊喜啊。[薄荷]环境：苍蝇小店，店内大概有6，7个位置，也有2楼，二楼不知道环境如何。只有风扇，有点热的。[服务铃]服务：跟娇妈点餐后，找个位置坐下。静候大约二十分钟，老板就会拿着热辣滚烫的煲仔来到你的面前，在桌面上拿出垫木，把煲仔放在上面，并提醒你，煲仔热，不要触摸它。[火锅]过程：在广州，大部分做煲仔饭的店家，不管是否有名气都改用天然气来煮饭，一部分连锁店使用电炉。娇妈这里用天然气的火力，急攻煲仔饭，让米粒快点熟。等饭煮得差不多了，就会把煲仔放到碳炉上，使用炭火的文火，慢慢烘出锅巴（白话：饭焦）。在烘的过程，老板彰显功力，不用揭开锅盖，整个煲仔拿起来，细细的闻一下，感受一下有没有焦香，就知道这个煲仔有没有烘出锅巴了。[米饭]口味：米粒是长米粒，类似增城丝苗米，入口不会干硬，还带有一丝丝的湿润感。我喜欢在加一点酱油，让米粒吸饱酱香。可惜梧州这边的酱油不似广州那边的甜口酱油。大家要增添酱香时，需要注意酱油的份量。头菜肉饼，味道不错的，有头菜的咸鲜和肉香。但是，这是肉饼吗？完全不结实的哦。我觉得它叫肉糜更好。把头菜肉糜，都搅碎拌入饭中，这口饭既有米香，酱香，头菜香，肉香，香晕了。排骨都是好的肉排，骨头少，肉多，加上豆豉，增添风味。量不少，吃到最后，还有不少排骨。饭吃到最后，最期待的就是锅巴。娇妈的煲仔饭，不敢说锅底都是锅巴，但是大部分都是脆脆的，有嚼劲的锅巴。我慢慢用勺子，沿着煲仔的锅壁，稍微用力，就把锅巴撬松了，再压碎，舀起来，送入嘴中。咯吱咯吱声，一股轻微糊味，脆韧，脆韧的口感，就是这种高级的3D享受。对一个煲仔饭，最好的赞赏，就是顾客把锅里的米粒，锅巴都能吃完。娇妈的煲仔饭正是如此。对了，配送的汤，莲藕糯，汤鲜，虽然不及煲仔饭惊艳，但在顾客吃完饭，润润喉，非常合适。[糖果]性价比：18元可以享受的双拼煲仔饭，这在广州是不可能的，离开了梧州，我要怎么样才能吃到这么好的煲仔饭啊。

藏在巷子里的老店，上次去马皇卿吃烧烤就路过了，门口一堆人在等，可惜当时吃得太饱，实在没法再尝，这次来梧州专门过去试。正好隔壁马皇卿休息，没开门，可以专心吃煲仔饭。18块可以选2种肉，点了一份香肠香菇鸡。等了20分钟左右，说实话，没有想象中的美味，反倒是赠送的汤挺惊艳

比较难找，兜了几圈才找到。味道就是非常老广的味道，还有霸王花花生鱿鱼汤，听这个名字，懂的老广都懂~上个年代的老房子，两公婆在门头，娇妈在煮饭，娇爸在夹炭火~两个员工都是上了年纪戴着助听器的那种这家店就像是一页历史相册一样在那街头的角落，就这么一辈子，干一件事，就是烧煲仔饭。吃的是，记忆。

这顿饭真的是无意中得来的美味，在附近瞎逛，看到这家充满着岁月感和已经包浆了的摊档，就想试一试！跟老板要了排骨，鸡加腊味拼的一煲，老板友好地告知可以去逛逛二十分钟之后再回来就有得吃了！由于我是一点半左右到的，所以成为了中午档最后一位客人，我之后的客人只能遗憾离开了！所以一定要注意营业时间呀！第一口下去，我就觉得这个煲仔饭不简单呀，从香气到口感真的是上上品！没想到在这么接地气的苍蝇馆子能吃到如此的美味，完全是意料之外的！

梧州第一好吃！不枉半小时等待！饭也太香了，肉也是良心满满，量大管饱！在这碗煲仔饭里爱上广西腊肠！真想极速算出这个排列组合都尝一遍的话，我要在梧州呆多少天。服务方面，也没有像一些网友说的态度差，主动搬凳子给我们放行李，吃完饭还友好说再见。

果然是很多人。老板娘见有客来第一句话就是要等好耐，至少半粒钟[狗头]果然半粒钟先上饭。今天列汤是霸王花花生汤，都几正。冬菇滑鸡豆泡加腊肉，24元，鸡好滑，腊肉好味。不用加酱油就可以吃了，和广州的煲仔饭不同在此，会更鲜味。好多街坊来吃，好有烟火气哦。米是粒粒分明，软硬适中，关键不是很油，好吃😋。

时隔一年多又来了。去年有段时间一直没开门。叔叔阿姨还是很热情，会告诉你至少要等30分钟，先去逛逛。肉和饭还是那个味道。就是这回青菜不嫩，有点老，不是前年吃到特别嫩的惊艳的口感，所以菜没怎么吃浪费了。仍旧是18r两拼量大管饱，得饿着肚子来吃。

本来是想去旁边的咖啡店打卡的，路过肚子饿了进去这家店。怎么说，服务是真的没有，看着店里的菜点都被嫌弃了，说旁边的牌子就有菜单，看着这里点就好了，她在干活别阻碍她。多问两句全程都被老板嫌弃的感觉。其实我也就想分享一下。出品真的很一般哦，因为带着小孩吃，所以点了个鱼腩+肉饼；不过汤是真的好喝，菜品非常的失望。还是我们广东的更好。

30多年来吃过最差的一家店，来消费的都不知道是什么人。环境差，有异味，服务态度更差。熟客邻居可以微信说一句预约一下然后插队，量少，梧州个四线城市卖18块，大家能避免就避免吧。

骑楼对面巷子走进去就可以看到这家煲仔饭了，人超级多的在排队，基本要等30+才能吃上，而且店内位置稀少，上楼的话楼梯很难走。18元一煲，选择两个肉，肉都是切的超级薄，没什么口感，好的刀工导致缺失了口感！先是用石油气炉煲，待熟之后再用炭炉烤一下bi个锅巴底出来，锅巴底不够焦不够香脆，总体感觉一般般，没有吃过的可以试试，吃过的就不太想再去了。