位置在泰山小区里面，挺好找的。饭点基本都是爆满，没有空桌，可见属于老口碑的店了。东西都非常新鲜，不是冷冻肉，肉基本也没有腌制，就是原来的味道。麻酱很浓稠，需要放点清醋稀释一下，我喜欢肥牛粘着麻酱吃，瘦牛肉蘸着干调料吃。价格感觉小贵，不过很值。

泰山小区里从我有记忆开始就有的一家泥炉烤肉，店门口原来也是位置，现在变成了停车场，在这就餐可以免小区的停车费。空间不大，感觉高峰时期需要等桌，很多同价位的烤肉可以拼盘，肥瘦拼了一盘，鸡胗鸡心拼了一盘。蘸料就是泥炉烤肉最传统的麻酱白糖，加点醋嚯拢嚯拢就非常不错了，白糖的甜味提鲜，醋的酸味解腻。肥牛瘦牛都比较偏瘦，肉质都不错，腌制的味道不浓，鸡胗鸡心都很好吃，很嫩。拌花菜很传统，酸甜口，非常好吃。冷面一碗量不多，可以一分二，冷面偏细，口感偏软一点。虽说老店没什么服务，但都很热情，是家附近不知道吃啥会反复来的店～

泰山小区的老馆子了，营业时间是早上10点-晚上10点，现在开车去的吃完还能扫店里的停车码，给免5小时。老式泥炉，方格状的铁丝网篦子，一排排白色大块头抽烟机真的很有我的儿时记忆，小时候父母带我出去吃烤肉，就是这样的馆子。泥炉坐在装水的铁盆里，炭火那叫一个旺，烤点板筋五花肉这种油多肉肥的，火苗子蹭蹭串上来。后来烧炭的师傅说，把跟小咸菜一起上桌的那几片生菜叶子扔一个在里头就好了，还能吃点清香味儿，要不然火大糊的可快。蘸料依旧是小时候的白糖配麻酱，香菜碎铺底，我一般习惯兑白醋，搅匀了再去夹那个烤到滋滋冒油的肉块，进碗的同时往往伴随着“刺啦”声，晾晾，进嘴儿，吸满了混合着麻酱味道的糖醋汁儿在唇齿间爆开，紧跟着散开的是肉里的炭火味儿，如果再咬到那糊巴曲儿的肥边儿，那个油香，嚯！好吃到闭眼。而且这种老式烤肉前期火旺，就需要俩人配合，铺肉、翻肉、随时观察火候，差不多了就先放入碗中，这一茬都下来了就可以梯次入口，等到全部进肚之后再开始下一轮操作，前面除了偶尔的赞美之外，就是紧盯着烤肉，别糊咯。主食点了基本款的朝鲜拌饭，直接是大碗上桌，这跟小时候一模一样啊，小时候哪有石锅啥的啊，就是大碗放一起，上面盖一个油煎的荷包蛋，每每第一勺必是给蛋怼开，然后搅拌，你别看他家这辣酱多，其实不辣，主打一个开胃。给媳妇点了皮蛋豆腐，同样是大碗，真就是一个皮蛋挤在豆腐上，随便怼成几块便可以上桌；花菜，沈阳人烤肉最喜欢的“伴侣”，每家的做法不同，这里是土豆丝和腐竹，缺少了一些绿色的点缀，和我希望的有些出入，而且温度上不够凉爽，差点意思；总的来说烤肉非常经典，还保留着十几二十年前那熟悉的味道，篦子自己换，替下来的篦子扔地上就行；肉有大小盘，大份一盘8两，小份一盘接近4两；听说饭点儿过来容易排队，我就是赌一下大家暴雨天气不怎么会出门，逆向思维过来吃，果然人不多，嘿嘿。

藏在小区里的一家老牌泥炉烤肉店啦，总听朋友提起，这次来品尝一下，位置不好找，在泰山小区深处「烤牛肉肥瘦」老式肥牛，小时候的味道，肉质没有脑那么烂乎，需要好牙口「肉筋」肉筋味道很好，同样也不是很好嚼，他家菜品种类不多，就是小时候的味道