整体来说，合记羊肉饸烙面有其独特之处，但也有些许不足。面条口感筋道，饸烙面的制作工艺相当不错，能让人感受到传统面食的魅力，羊肉汤的味道也算浓郁，羊肉的量给得也还可以，能品尝到羊肉的鲜美。然而，店内环境比较一般，有些嘈杂拥挤，就餐体验稍受影响。而且，面汤的温度似乎不太够热，吃到后面有些凉了，影响了整体的口感。服务方面，服务员响应不是特别迅速，有时需要多等一会儿才能得到帮助。希望店家在环境和服务上加以改进，那样就更完美了。

这家主要是吃面的，河南口味。我们每个人都点了一份麻辣烫一碗米饭和三份肉饼还有五包肉酱和，我的心都在滴血啊呜呜我哭晕在厕所哭不出来了我哭了泪我眼泪就下来啦泪我眼泪都出来了泪我泪我眼泪就下来啦泪我眼泪又出来了泪

面的味道真的无敌好便宜又好吃离家在外吃到这口真的很幸福还点了凉菜双拼量很大香椿炒鸡蛋别有一番风味红烧鱼是浓浓的酱香里面的鱼刺都是软的很入味羊肉汤真的超级大一盆还送了一盘饼丝想点螺蛳来着结果卖完了是个遗憾六个人这几个菜吃的饱饱的吃不完哈哈[调皮]