赵县县城北辰路以前有个推车卖酥鱼的，推车里兼有各种下酒小凉菜，车子上有块牌子——冯府秘制酥鱼。主人叫冯立英是赵县东洨洋村人。中午或傍晚一天能卖几大盆。后来，酥鱼卖火了就在北辰路租了房子开了这家店。开店后，不单单是卖秘制酥鱼了，老烧鱼、酱香鸡、麻椒鸡、扒鸡、猪头肉、猪蹄各种凉拌菜都有了。喜欢爱喝酒的人到了饭点儿，进屋选几样就能摆一席。酥鱼是赵县传统名吃，骨酥肉烂，味道奇香。尤其是和酥鱼一起出的鱼冻，滋味更是醇厚。酥好的鱼在盆里层层叠叠地码放着，裹着一层酱红色的鱼冻，犹如琥珀，鱼冻晶莹剔透，清澈明净。老冯叫它有冻酥鱼。酥、鲜、嫩、滑、香，宜下酒，更下饭。冯府秘制酥鱼下料重，炖制时间长，特别入味。他家的猪头肉与猪蹄是在一个锅里卤制的。两种食物在陈年老汤中，大火烧开，小火焖煮。猪头肉肥而不腻，因为它的油脂早在长时间的焖煮时融化在汤里了。刚出锅的猪头肉和猪蹄，色泽红润，肉香浓醇。猪皮胶质材料有利于淡化色斑，润泽皮肤。麻椒鸡呈酱红色，麻辣鲜香，独具风味。他家的麻椒鸡大量采用川菜的灵魂佐料麻椒和辣椒，吃惯了当地的卤煮鸡，不妨换换口味。