扎辣子（幸福田园农庄）老板40多岁，侗族人，形象气质不错，还算健谈，做厨师30多年，读书少，所以学了一门手艺，带了10几个徒弟，厨艺受父母的影响。以前在别的地方做厨师，这个店大概开了3年了。老板和哥哥一起经营，老板现在也要下厨，哥哥主要负责接待，老板负责厨房侗乡扎辣子，纪念屈原的贡品（舍不得丢，放点辣椒拌一下，就直接罐在坛子里，几天就会发酸，发酵），扎辣子保质期1年都行，1年半都可以，但是坛子要密封好，扎辣子成品主要是煎，饭店和家家户户都会做店里外地游客比较少，主要做当地老客户，一年卖几百坛，一年四季都可以做。腌制越久越香，但是必须密封好

我能说这其实是一家餐厅嘛，大家都是去吃饭的啊……主打的驴肉很不错，各种吃法都挺好吃的，其他的就正常吧。