茶品：南昌春蕾茶庄·茉莉狗牯脑（线下款，516/斤）投茶量：4.5g（4g左右为佳）用水：娃哈哈纯净水水温：开水茶器：白瓷盖碗坐杯时间：10s南昌春蕾茶庄经营的茉莉花茶号称“赣派”花茶。作为新传专业，文化研究学人，本人对“派”非常慎重，然而在茶学界尚未形成对“派”基础划分标准。于是，入手春蕾茶庄3款线下款花茶（茉莉狗牯脑/茉莉仙茶/茉莉庐山云雾），1款线上款花茶（南昌银毫），来聊一聊“赣派”花茶。本期将分享“茉莉狗牯脑”，顾名思义，就是用江西遂川狗牯脑绿茶为坯，制作的茉莉花茶。一、观茶该茶干茶褐绿卷曲，偶有花瓣。干茶是一种复合型的花果香，香气锐度较高，甚是有些锋利、尖锐，有鲜爽感。泡茶建议用开水，因为用95℃水泡会有些“腥”味。开水冲泡出汤，茶汤淡白微黄，香气悠然，锋利感大大减弱，呈现为茶叶栗香与花香凝结而成的花果香，且略有“炒香”。香气鲜爽、茶感突出、香路婉转、时隐时现。有意思的是，盖底香栗香为主夹杂柔嫩茉莉香，叶底香兰香突出，茶汤则主要是花果香，有“一盏三香”的景象。口感滋味上，该茶汤感适度，香入水程度适中。滋味清透、内敛、鲜爽，4道以后尾调会显出清苦味。该茶可泡5道左右，过渡平稳，饮后口中稍有留味，有煞口感。二、说茶1.该茶总体表现优秀。以花果香略带“炒香”为显著特征，茶感突出、滋味鲜爽内敛，由于用江西绿茶做坯，也附带了江西茶“味浓性泼辣”的特性，甚至出现“一盏三香”的景象，很有风格。当然，后几道茶也出现清苦味，且留味较久。也由于江西绿茶特性，舌尖煞口感也较持久。2.春蕾茶庄花茶能否称“赣派”，至少要满足三个条件：工艺独立、风格显著＋就地取材＋形成文化惯习。春蕾花茶确实有高区分度的风格；以“江西绿茶”为坯，做到了就地取材；喝春蕾花茶在当地形成具体的自饮、社交场景，甚至和成都“啖三花”一样，出现在具体场景中喝“南昌银毫”的文化惯习。南昌春蕾需要做的是讲清楚“工艺独立”，讲清赣派风格如何用工艺实现的。目前，林恩茶·春蕾茶庄的营销叙事并未在“赣派”上下功夫，纪录片、广告等单纯的“讲历史”，有乱枪打鸟之嫌，建议调整。3.春蕾花茶表现优于川派，性价比胜过苏窨。本人偏京派味型，但也推荐喜欢鲜爽花茶的茶友尝试。

来前一位热心的本地出租车司机师傅推荐，江西老字号品牌，里面只卖绿茶跟茉莉花，还有少许红茶，茶品类不多胜在品质上乘，出口多个国家，很适合旅行买回去当伴手礼送亲戚朋友

先给个总体评价吧，也是评价的老规矩了，嘿嘿，个人感觉这家茶庄还挺不错哦，可以给个好评啦。地方位置也挺好的，就是在靠近火车站这里，在天佑路的路口这里，对面有个米兰风尚酒店。标志还是挺明显的，很容易就找到了。环境装修看起来也不错哦，看着就很舒服顺眼，比较干净整洁吧。走进去后，服务也挺好的呢，比较热情周到，老板啥的也都很耐心细致。品种还是挺多的，江西本地茶，外地的一些茶，都有。所以挑选的余地还是挺大的呢。价格我觉得还可以吧，算是比较正常吧。不过茶叶这东西，不是懂行的人，也很难说得清就是。我也只是凭个人感觉吧。