王记牛杂馆｜盛夏续命站全料凉面🍜：凉面根根挺括。酸香来自陈醋+乳酸发酵大头菜，辣度由红油辣子轻提，尾味带花椒油微麻，层次干净。大头菜丝脆、海带丝韧、香肠丝润、花生米酥，四重口感把单调凉面做出节奏。武汉已少见的大头菜现身，值得加分。锅贴🥟：饺子薄皮，馅心三七肥瘦，韭菜断生不辣口，姜末去腥点到为止，这是汉派锅贴的标志味道🤙。底壳金黄均匀，一口脆响。随锅贴附送的辣椒酱可能是用二荆条+甜面酱炒成，甜辣分明，比常见蒜醋碟更有层次感。烧烤🥩：肉筋火候控在边缘焦脆、中心软糯的黄金口感上；脆骨块大带软骨，咬开冒油花。青椒、干子、土豆片厚薄一致，只撒盐和孜然，保留本味。金针菇稍过，失水略柴，扣5分。总结：凉面满分，锅贴95，烧烤90。盛夏没胃口时，这家仍是稳赢选择。

当我还是年轻人的时候，在标靶游泳就经常吃他家，这家起码有20多年了。这次来十一医院治疗，第一时间来吃一碗生烫牛肉！汤很鲜美，粉很肉陀。牛肉嫩又是那种嫩又有口感的，绝对不是烂啪啪的那种肉。环境很好，几个大空调全开，电扇全开。很凉快。看着对面的大面窝，看着就好吃！明天一定要来一个

🏠位置：这家店位于江汉区唐家墩十一医院旁边，🉑乘地铁6号线唐家墩站⬇️，交通便利；[薄荷]环境：招牌醒目，店面很大，木质桌椅，干净卫生，里面空调、电扇都开着呢？坐在里面用餐一点也不热；她们家做了十几年的老店了，品种繁多，牛肉都分生烫和卤好的；「生烫牛肉粉」牛肉很嫩，汤鲜味美；「特色生煎包子」包子很大外焦里嫩，肉质鲜美，蘸上酱料，一点不输网红店的煎包。