老淮滨蚌埠非遗小吃：舌尖上的古韵与烟火老淮滨蚌埠非遗小吃，每一口都是时光沉淀的味道。金黄酥脆的蚌埠烧饼夹里脊，烧饼麦香浓郁，外酥里韧，鲜嫩里脊经独家酱料腌制，裹粉炸至金黄，夹于烧饼间，咸香交织，层次丰富；香气四溢的雪园馄饨，皮薄如蝉翼，肉馅饱满紧实，搭配虾米、紫菜、蛋皮，汤鲜味美，一碗下肚暖意融融。这些非遗小吃承载着蚌埠的历史记忆，以传统工艺锁住地道风味，在传承与创新中，持续用独特美味，征服食客味蕾，成为城市美食文化的璀璨名片。

走进这家打着"非遗"旗号的小吃店，扑面而来的不是想象中的烟火香气，而是一种精心设计的"文化体验"氛围。菜单上那些陌生的名字——烧饼夹里脊、湖沟烧饼、沱湖螃蟹——被整齐地码放在精美的图片中，旁边标注着"非物质文化遗产"的小字。我点了几样招牌，等待的过程中环顾四周，墙上挂着的非遗证书在射灯下闪闪发光，像是一种无声的权威认证。食物上桌时，我首先注意到的是它们完美的摆盘。湖沟烧饼被切成精致的扇形，旁边点缀着几片香菜；沱湖螃蟹盛在仿古的瓷盘中，。第一口下去，味道确实不差。

老淮滨非遗小吃早餐简直是清晨的惊喜！一进店门就被满墙的非遗招牌吸引，传承的味道果然不一样～品种多到让人挑花眼：香浓的胡辣汤配焦香的油馍头，薄皮大馅的灌汤包一咬鲜汁满溢，还有外酥里嫩的锅贴、松软的手工馒头……南北方早餐在这里巧妙集合，每天换着吃都不重样！最让人放心的是卫生环境，明档厨房看得清楚，阿姨们戴着手套围裙现做现卖，桌面地面收拾得干干净净，食材也新鲜得能看见晨光里的露水。吃一口带着老手艺的热乎早餐，暖胃又暖心，非遗的讲究和烟火气都藏在这一碗一碟里，妥妥的早餐首选，吃完连一整天都有精神啦～

来蚌埠旅游早上去游玩了龙子湖公园看了南北分界线，中午来这家店吃饭，店里装修古色古香的，服务员态度挺好的，对我们外地来的人菜品上介绍了。云蚕面好吃，赤豆汤有点淡，鸡丝辣汤还可以，猪肉煎饺是最好吃的。鸡米花薯条也挺好的。总体还是不错的，老淮滨非遗不错的。还可以再来吃。

上海自驾甘南，第一站蚌埠，歇脚一晚，所以想一次性吃当地的特色菜，嘻嘻，找到这家。「特色锅贴」「辣汤」物价感动上海人，只要3块钱，还要啥自行车？！辣汤很像胡辣汤，很好吃，开胃！「老淮滨烧鸡」这个真的美味！请一定要点，腌制过的鸡肉嫩，鸡皮焦香油滑，入口即化，一口下去中华小当家“美味”！都绕头了！！！「非遗糖醋大鲤鱼」很大一条，只要58，鱼肉炸的非常脆，配着酸甜口的汤汁，很不错，和上海的不一样，和徐州的有点像，油炸的更彻底。两个人吃半天，鱼只受了点皮外伤。「赤豆冰酒酿」好喝！酒酿给的非常豪横！爱了爱了！「蒸菜」不太行，面粉太厚还是什么原因，入口感觉把嘴里所有的水分都吸干了，嚼半天都噎嗓子。[服务铃]服务：店里嬢嬢比较多，手脚很麻利，进出都热情打招呼。[薄荷]环境：干净整洁，点菜系统很科学。

第一次吃到这么有特色的早点，实在是太丰盛了。他们家是非遗小吃，听说可是上过联合国道，走进大门全是人，足以看出这家店的早餐水平。走进里面真大，还有包厢品种实在是太多了，我们九个人点了十几个品种，个个都好吃，大肉包子。一口下去满满的肉拌面真香。烧鸡很好吃，看起来很油，吃起来一点都不腻，非常不错的一次体验。早餐能做到这样子真的很不错，欢迎大家来品尝。

[米饭]口味：菜品口味适口，当地特色小吃一吃一档[薄荷]环境：环境属于怀旧民俗风格，一进们感觉特别温馨[服务铃]服务：服务人员热情主动，值得点赞👍👍👍👍👍介绍主打特色产品很专业[糖果]性价比：我们属于纯游玩式的这个性价比很值「特色锅贴」外脆吃见葛本脆里面包的馅新鲜好吃「香辣鸡爪」香辣鸡爪软软糯糯入口即化口味适口好吃推介「老淮滨传统糖醋鱼」我们家乡也卖糖醋鱼没想到在蚌埠市也能吃到推介[强][强][强][强][强]

蚌埠老淮滨小吃——三代匠心传承的非遗美味！不愧是蚌埠老字号！朋友推荐来打卡这家三代传承的百年非遗小吃店「老淮滨」，果然名不虚传！一进门就感受到浓浓的老店烟火气，木质桌椅、复古装饰和墙上挂着的非遗证书，仿佛穿越回旧时光，每一处细节都诉说着匠心和历史的沉淀。必点招牌菜「糁汤」和「烧饼夹里脊」，一口下去直接封神！糁汤大锅慢熬，汤底醇厚鲜香，肉质酥烂入味，配上烧饼，暖胃又过瘾；烧饼现烤酥到掉渣，夹着秘制酱料腌制的嫩里脊肉，咸香微辣，一口咬下去汁水四溢，绝了！还有「鸡汁豆脑」「赤豆糊」这些传统小吃，味道地道到让人想起小时候的街边摊，但干净卫生的环境吃得超安心。老板是第三代传人，热情又健谈，聊起祖辈做小吃的故事满脸自豪。听说他家的秘方和手艺都是非遗认证的，难怪每一道菜都吃得出功夫！价格也特别亲民，人均二三十吃到撑，性价比无敌。总之，来蚌埠不尝尝老淮滨等于白来！无论是本地人怀念老味道，还是游客想体验非遗文化，这里都能满足。强烈安利给所有吃货，绝对会N刷的宝藏神店！

在这家和同茂源纠结了很久，如果时间允许一定会两家都试试周末午市已经大厅坐的很满了，可见是得到本地人认可的餐厅菜品很多，作为北方人，很多都是第一次见，想尝尝价格实惠而且分量也大，点了好几个小吃都觉得很不错非常遗憾中午没有锅贴馄炖足足有十八个，两个人分一碗都能吃饱了，肉馅松软，这边喜欢用大颗粒的生姜蒸野菜酸酸辣辣开胃解腻剁椒蒸臭干推荐，或者油淋也应该好吃，臭干本身的味道很浓郁，跟湖南的臭豆腐不大一样蛋皮虾饺推荐，味道清淡，能尝出虾的鲜味狮子头松软，夹杂着大块的马蹄口感丰富，里面还有一个蛋黄，真的用料十足

[米饭]口味：蚌埠非遗小吃口味绝对爆，非常好吃[薄荷]环境：停车方便环境非常好，像是走进家一样[服务铃]服务：服务非常热心，走进店工作人员全部带着微笑[糖果]性价比：性价比对非遗产品还是比较可以的。[糖果]下次还是会去他们家店